Descrição

A Torta de Maçã com Creme é o tipo de sobremesa que combina o frescor da fruta com a cremosidade de um recheio suave e irresistível. Imagine uma crosta crocante, delicadamente dourada, com o recheio cremoso abraçando fatias finas e suculentas de maçã. Esse clássico da confeitaria não só encanta pelo visual, mas também pelo sabor equilibrado entre o doce do creme e a acidez natural da fruta, resultando em uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja para acompanhar um café ou para impressionar em um almoço especial.

Ingredientes

• Para a massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 100g de manteiga sem sal gelada
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 gema
• Água gelada (quantidade necessária)
• Para o recheio de creme:
• 500 ml de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de açúcar
• Para a cobertura de maçã:
• 3 maçãs grandes
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente a gema e um pouco de água gelada aos poucos, apenas o suficiente para a massa ficar homogênea. Não trabalhe demais a massa para que ela não perca a leveza.
Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Depois de descansar, abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com fundo removível.
Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que a massa comece a dourar levemente.

Recheio de Creme:

Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, as gemas e o açúcar.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e virar um creme espesso.
Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
Deixe esfriar por alguns minutos antes de despejar sobre a massa já assada.

Cobertura de Maçã:

Descasque e fatie as maçãs em lâminas finas.
Coloque as fatias em uma tigela e regue com o suco de limão para evitar que escureçam.
Distribua as fatias sobre o creme na torta de forma decorativa, começando pelas bordas e sobrepondo-as até o centro.
Polvilhe açúcar e canela a gosto sobre as maçãs.
Leve ao forno novamente, agora a 180°C, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as maçãs estejam macias e ligeiramente caramelizadas.

Finalização:

Assim que a torta estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Se quiser, pode finalizar com um leve brilho de geleia de damasco diluída em água para dar um toque especial à aparência da sobremesa.

Dicas e Conclusão

Para um toque de sabor extra, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ao creme. Isso vai trazer uma profundidade de sabor e um aroma que harmoniza perfeitamente com o doce das maçãs e o calor da canela. Além disso, se você quiser dar um toque crocante, polvilhe amêndoas laminadas sobre as maçãs antes de levar ao forno.

A Torta de Maçã com Creme é uma daquelas receitas que trazem aconchego e um toque de sofisticação à mesa. Seu preparo, embora envolva algumas etapas, é simples e o resultado final é espetacular. A combinação de texturas entre a crocância da massa, a suavidade do creme e a leveza das maçãs assadas cria uma experiência única para o paladar. Além disso, essa torta é versátil: pode ser servida em temperatura ambiente ou levemente aquecida, acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou de chantilly fresco. Seja qual for a ocasião, essa sobremesa é garantia de sucesso, trazendo um sabor que equilibra doçura e frescor na medida certa.