Descrição

Essa receita deliciosa de empanadas caseiras é perfeita para quem busca um lanche prático, saboroso e que agrada a todos. Com uma massa crocante e recheio suculento, essas empanadas vão conquistar o paladar de toda a família. A combinação da carne moída com os vegetais, como pimentões e azeitonas, é irresistível, e o toque especial do ovo cozido traz uma textura diferenciada e muito sabor. As empanadas são assadas, o que as torna uma opção mais saudável e leve, sem perder o sabor marcante de uma receita tradicional.

Ingredientes

• 250g de carne moída
• ½ xícara (chá) de pimentões picados
• 5 azeitonas (picadas)
• 3 colheres de sopa de milho
• 1 ovo cozido
• 2 dentes de alho
• 250g de farinha de trigo
• 50g de margarina ou manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Preparando o recheio:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue os dentes de alho picados rapidamente, apenas até dourarem. Em seguida, adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexa bem para que a carne seque e frite uniformemente. Assim que a carne estiver dourada e sem líquido, acrescente as azeitonas picadas, o milho e os pimentões. Mexa novamente, garantindo que os ingredientes se integrem ao recheio. Por último, adicione o ovo cozido picado, misture e retire do fogo. Deixe o recheio esfriar antes de usar.

Preparando a massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e adicione a margarina ou manteiga. Com as pontas dos dedos, misture os ingredientes até obter uma farofa úmida, com a margarina completamente incorporada à farinha. Aos poucos, adicione a água, mexendo sempre, até formar uma massa uniforme. Trabalhe a massa até que ela fique homogênea e desgrude das mãos. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos, coberta com um pano limpo.

Montagem das empanadas:
Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Deixe a massa bem fina para que as empanadas fiquem leves e crocantes. Corte a massa em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. No centro de cada círculo, coloque uma colher de sopa do recheio já frio. Dobre o círculo ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para fechar bem. Pincele cada empanada com a gema batida, o que garantirá um dourado bonito ao assar.

Assando:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as empanadas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque ainda mais especial à sua receita, experimente adicionar queijo ao recheio. Um pouco de queijo muçarela ou queijo minas ralado pode transformar suas empanadas em uma explosão de sabor, tornando o recheio ainda mais cremoso e suculento.

Essas empanadas são uma ótima opção para qualquer ocasião, seja como lanche da tarde, para um encontro entre amigos ou até mesmo para incrementar um piquenique. Além de serem práticas, a massa crocante contrasta perfeitamente com o recheio suculento e cheio de sabor. A receita também permite variações, permitindo que você use sua criatividade para criar novos recheios. Com essa base, é possível experimentar com frango, legumes ou até mesmo opções doces. O resultado é sempre uma delícia, garantindo sorrisos e elogios a cada mordida!