Descrição

O lombo suíno recheado é um prato clássico e sofisticado que não pode faltar na sua ceia de Natal. Com uma carne macia, bem temperada e recheada com bacon e queijo muçarela, esse lombo se destaca não só pelo sabor irresistível, mas também pela apresentação de encher os olhos. O preparo é simples, mas o resultado é digno de um verdadeiro banquete natalino. Um prato que promete impressionar seus convidados e trazer ainda mais sabor à sua noite especial.

Ingredientes

• Para o lombo:
• 1,5 kg de lombo suíno
• 150 g de bacon fatiado
• 250 g de queijo muçarela em fatias grossas
• Para o tempero:
• Suco de 1 limão
• 4 dentes de alho ralados
• 4 colheres (sopa) de molho shoyu
• 4 colheres (sopa) de vinagre de álcool
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de colorau

Modo de Preparo

Comece preparando o lombo. Com uma faca afiada, faça furos profundos por toda a peça, criando espaços para que os temperos penetrem bem na carne. Coloque o lombo em um refratário e reserve.

Prepare o tempero em uma vasilha: misture o suco de limão, alho ralado, molho shoyu, vinagre de álcool, sal, lemon pepper, páprica doce e colorau. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Despeje esse tempero sobre o lombo, espalhando e esfregando com as mãos para garantir que o sabor penetre nos furos.

Forre uma assadeira espaçosa com papel-alumínio (com o lado brilhante para cima) e despeje o caldo do tempero no fundo. Coloque o lombo sobre o líquido, cubra-o completamente com o papel-alumínio e leve à geladeira. Deixe marinar por, no mínimo, 6 horas – o ideal é de um dia para o outro.

No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 210 °C. Asse o lombo coberto com o papel-alumínio por 1 hora. Esse processo inicial mantém a carne suculenta enquanto absorve o tempero.

Retire a assadeira do forno e transfira o lombo para uma tábua. Faça cortes espaçados na carne, com cerca de um dedo de espessura, mas sem cortar até o final. Em cada abertura, insira uma fatia de bacon (com a gordura voltada para cima) e uma fatia de muçarela. Repita o processo até que todas as aberturas estejam recheadas.

Aumente a temperatura do forno para 230 °C e devolva o lombo para assar, desta vez sem o papel-alumínio, por mais 20 minutos ou até que fique dourado e o queijo esteja derretido e levemente gratinado.

Retire o lombo do forno, transfira-o para uma travessa e decore como preferir. Sirva ainda quente para aproveitar o queijo derretido e o bacon crocante.

Dicas e Conclusão

Acompanhe este lombo com batatas assadas, arroz natalino ou uma salada fresca para equilibrar os sabores. Se quiser, regue a carne com o caldo que restou na assadeira para um toque extra de sabor e umidade.

Esse lombo suíno recheado é a estrela que a sua ceia de Natal merece! Combinando suculência, crocância e cremosidade, ele promete conquistar todos à mesa. Experimente preparar este prato e compartilhe esse momento especial com seus entes queridos. Boas festas e bom apetite!