Descrição

O pudim de pão é uma receita clássica que remete à simplicidade e ao sabor afetivo dos lares brasileiros. É uma sobremesa perfeita para aproveitar aquelas fatias de pão amanhecido que muitas vezes acabam sendo desperdiçadas. Com uma textura cremosa e o irresistível toque da calda caramelizada, esse pudim é uma verdadeira homenagem às receitas caseiras que atravessam gerações. Além de ser uma opção econômica e prática, ele traz consigo o conforto e a doçura que agradam a todos os paladares.

Essa receita de pudim de pão fácil é ideal para quem busca uma sobremesa rápida e com ingredientes que normalmente já temos em casa. O preparo, além de simples, resulta em um doce irresistível, capaz de transformar momentos simples em ocasiões especiais. Vamos conferir os passos para fazer essa delícia?

Ingredientes

• 4 a 5 fatias de pão (preferencialmente amanhecido)
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/4 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)

Modo de Preparo

1. Prepare a Calda

O primeiro passo é fazer a deliciosa calda de caramelo. Em uma panela pequena, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente até que o açúcar derreta e adquira uma cor dourada, tomando cuidado para não queimar, pois o amargor pode comprometer o sabor do pudim. Assim que atingir o ponto certo, despeje a calda na forma de pudim, distribuindo uniformemente no fundo. Reserve enquanto prepara o pudim.
2. Prepare o Pudim

Preaqueça o forno a 180°C. Retire as cascas do pão e corte-o em pedaços pequenos. Em uma tigela grande, coloque o pão cortado e adicione o leite. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, permitindo que o pão absorva todo o líquido e amoleça.

Após o pão absorver o leite, adicione o açúcar, a essência de baunilha e a manteiga derretida à mistura. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Bata os ovos separadamente e, em seguida, adicione-os à mistura de pão, mexendo até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
3. Asse o Pudim

Despeje a mistura na forma previamente caramelizada. Para garantir uma textura suave e evitar que o pudim queime, asse-o em banho-maria. Para isso, coloque a forma com o pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até atingir metade da altura da forma do pudim.

Leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Para testar o ponto, insira um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
4. Resfrie e Desenforme

Após o tempo de forno, retire o pudim e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que firme bem antes de desenformar.

Para desenformar, passe uma faca delicadamente ao redor das bordas da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire cuidadosamente. A calda caramelizada irá escorrer pelo pudim, conferindo um visual lindo e um sabor irresistível.

Dicas e Conclusão

Se você quiser dar um toque especial ao seu pudim de pão, adicione frutas secas, como uvas-passas ou damascos, à mistura de pão e leite. Essas frutas irão absorver o líquido e adicionarão uma explosão de sabor em cada mordida. Outra opção é polvilhar um pouco de canela em pó na calda caramelizada para um toque aromático e ainda mais saboroso.