Descrição

O Escondidinho de Carne Moída com Mandioca é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para reunir a família em torno da mesa. A combinação da carne moída bem temperada com a mandioca cremosa e o queijo muçarela gratinado faz desse prato um verdadeiro sucesso. Além de ser prático de preparar, ele é ideal para almoços ou jantares especiais e pode ser servido como prato principal acompanhado de uma salada fresca.

Ingredientes

• 500g de carne moída
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta a gosto
• 500g de mandioca cozida e amassada
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Preparar a carne moída:

Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio.
Adicione a cebola picada e os dentes de alho e refogue até que fiquem dourados e macios, por cerca de 2-3 minutos.
Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo sempre, até que a carne fique completamente dourada e soltinha.
Junte os tomates picados, tempere com sal e pimenta a gosto, e continue cozinhando por mais 5-7 minutos, até que os tomates estejam desmanchados e a carne esteja bem incorporada com o molho. Reserve.
2. Preparar o purê de mandioca:

Em uma panela, cozinhe a mandioca em água com um pouco de sal até que esteja bem macia. Isso deve levar cerca de 20-30 minutos.
Escorra a mandioca e amasse-a ainda quente até formar um purê. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajudar a amassar e obter uma textura cremosa.
3. Montar o escondidinho:

Em um refratário untado, faça uma camada uniforme com a carne moída já preparada.
Sobre a carne, espalhe o purê de mandioca de forma homogênea, cobrindo toda a superfície.
Polvilhe 1 xícara de queijo muçarela ralado sobre o purê, espalhando bem para garantir uma crosta dourada ao gratinar.
4. Gratinar:

Pré-aqueça o forno a 200°C e leve o escondidinho para gratinar por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
5. Finalizar e servir:

Retire o escondidinho do forno e decore com salsa picada a gosto.
Sirva quente acompanhado de uma salada verde ou legumes grelhados.

Dicas e Conclusão

Variantes de Queijo: Você pode substituir a muçarela por outros queijos de sua preferência, como queijo coalho, parmesão ou até um mix de queijos, para um sabor mais intenso.
Temperos adicionais: Se quiser adicionar mais sabor à carne, experimente temperá-la com páprica ou orégano durante o cozimento.
Creme de mandioca: Para deixar o purê de mandioca ainda mais cremoso, você pode adicionar creme de leite ou manteiga enquanto amassa a mandioca.
Congelamento: Este escondidinho pode ser congelado antes de gratinar. Basta montá-lo, cobrir bem com plástico filme e levar ao freezer. Quando quiser servir, basta descongelar e levar ao forno para gratinar.
Variação com outros ingredientes: Você pode incrementar o recheio com legumes como cenoura ralada ou ervilhas, ou até substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca.

O Escondidinho de Carne Moída com Mandioca e Queijo é uma refeição completa, saborosa e muito prática. A cremosidade da mandioca, combinada com a carne bem temperada e o queijo derretido, faz desse prato uma escolha irresistível para qualquer ocasião. Fácil de preparar e com ingredientes simples, ele agrada a todos os paladares e é garantia de sucesso à mesa!