Descrição

O bolinho de milho é uma daquelas receitas que evocam lembranças afetivas e momentos especiais em família. Simples, prático e cheio de sabor, ele é perfeito para o café da manhã, lanches da tarde ou até mesmo para ser servido em festas e reuniões. A combinação de milho, coco e leite de coco traz uma textura única e um toque tropical que faz com que essa receita seja um sucesso garantido. Para quem ama o sabor adocicado e suave do milho, esse bolinho é uma excelente pedida. E o melhor de tudo? Ele é fácil de preparar e fica pronto em menos de uma hora!

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de milho verde (drenado)
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1 xícara de chá de óleo (ou meia xícara, para uma versão mais leve)
• 1 pacote de coco ralado
• 1 pacote de queijo ralado (opcional, mas adiciona um sabor especial)
• 2 xícaras de açúcar
• 8 colheres de sopa de milharina (ou fubá)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Preparação da mistura líquida:
O primeiro passo é bater no liquidificador os ovos, o leite de coco e o óleo por cerca de 1 minuto. Essa mistura deve ficar homogênea e cremosa, garantindo que o bolo tenha uma textura suave. Se preferir uma versão mais leve, use apenas meia xícara de óleo, o que reduzirá a quantidade de gordura sem comprometer a maciez do bolinho.

Incorporação do milho:
Após obter uma mistura homogênea, acrescente o milho verde (já drenado) ao liquidificador e bata por mais 2 minutos. Esse passo é fundamental para que o milho se desfaça bem, distribuindo seu sabor de maneira uniforme pela massa.

Adição dos ingredientes secos:
Agora é o momento de adicionar os ingredientes secos: o açúcar, a milharina (ou fubá), o coco ralado e o queijo ralado, caso opte por utilizá-lo. Bata novamente no liquidificador até que todos os ingredientes estejam bem incorporados à massa. A textura deve ficar cremosa e um pouco mais grossa devido ao coco e ao queijo, que adicionam uma textura interessante ao bolo.

Incorporação do fermento:
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporá-lo à massa. Não é necessário bater muito nesse momento, apenas o suficiente para garantir que o fermento se distribua por toda a mistura.

Preparo para assar:
Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e farinha de trigo, ou utilize desmoldante para facilitar na hora de desenformar. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. O tempo de forno pode variar de acordo com a potência do seu forno, então fique atento ao dourado do bolo. Para garantir que está no ponto certo, faça o teste do palito: se sair limpo, o bolinho está pronto!

Finalização e resfriamento:
Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Esse passo é importante para evitar que o bolo quebre ao ser desenformado, garantindo um resultado perfeito tanto no sabor quanto na aparência.

Dicas e Conclusão

Se você quiser um bolinho de milho ainda mais saboroso e com uma textura única, experimente adicionar um pouco de requeijão cremoso à massa, junto com o queijo ralado. Isso traz um toque ainda mais cremoso ao interior do bolo, que combina maravilhosamente com o sabor doce e suave do milho. Outra dica é polvilhar açúcar com canela sobre o bolo ainda quente. Isso cria uma camada crocante por cima e adiciona um toque de especiaria que complementa muito bem o sabor do milho e do coco.

O bolinho de milho é uma receita clássica que nunca decepciona. Com ingredientes simples e um preparo fácil e rápido, ele é perfeito para qualquer ocasião. O sabor doce e delicado do milho, combinado com o toque do coco e o queijo (se você optar por usar), transforma esse bolo em uma experiência deliciosa e reconfortante. Ele pode ser servido tanto em um café da manhã especial quanto em um lanche da tarde, acompanhado de uma xícara de café ou chá. Seja qual for o momento, o bolinho de milho com certeza vai arrancar elogios e fazer sucesso entre todos que o provarem.