Descrição

As natillas com canela são uma sobremesa tradicional da Espanha, conhecidas por sua textura cremosa e sabor delicadamente aromático. Esta receita clássica conquista paladares com seu equilíbrio perfeito entre o doce e o toque sutil da canela, proporcionando uma experiência reconfortante e elegante. Muito populares em toda a Península Ibérica, as natillas são frequentemente servidas como sobremesa em jantares familiares ou ocasiões especiais. Além de deliciosas, são fáceis de preparar e utilizam ingredientes simples, tornando-se uma escolha ideal para quem deseja impressionar com uma sobremesa sofisticada, mas descomplicada.

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• 5 gemas de ovos
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pau de canela
• Casca de limão (opcional, para aromatizar)
• Canela em pó para decorar

Modo de Preparo

Comece separando uma pequena quantidade do leite para dissolver o amido de milho, garantindo que não haja grumos. Reserve essa mistura. Em uma panela grande, aqueça o restante do leite em fogo médio com o pau de canela e a casca de limão, deixando aquecer lentamente para liberar os aromas. Quando o leite começar a soltar vapor, sem ferver, retire a panela do fogo e deixe a mistura descansar por alguns minutos.

Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogêneo e levemente espesso. Incorpore o amido de milho dissolvido ao creme de gemas, misturando bem. Retire o pau de canela e a casca de limão do leite aquecido e, aos poucos, adicione-o à mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.

Transfira a mistura de volta para a panela e leve ao fogo baixo. Mexa continuamente com uma colher de pau ou fouet, garantindo que o creme não grude no fundo da panela. O ponto ideal é quando a mistura engrossar e cobrir as costas da colher, mas ainda estiver cremosa. Adicione a essência de baunilha nesse momento, misturando bem.

Retire a panela do fogo e distribua as natillas em tigelas ou ramequins individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e intensificar os sabores. Antes de servir, polvilhe canela em pó por cima para dar o toque final.

Dicas e Conclusão

Para uma apresentação ainda mais especial, sirva as natillas com biscoitos amanteigados ou fatias de frutas frescas, como morangos ou bananas. Se quiser uma versão mais indulgente, adicione uma camada de caramelo no fundo das tigelas antes de despejar o creme. Essa receita pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, mas certifique-se de cobrir os potes com filme plástico para evitar ressecamento.

As natillas com canela são a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação, oferecendo um doce aconchegante que remete às tradições culinárias espanholas. Fáceis de preparar, elas são a escolha ideal para impressionar seus convidados ou simplesmente para se mimar com uma sobremesa especial. Descubra outras receitas deliciosas em nosso site e compartilhe esta experiência única com sua família e amigos. Que tal experimentar também o clássico flan espanhol ou uma torta de Santiago? Continue explorando e inspire-se!