Descrição

Se você é apaixonado por receitas que combinam simplicidade e sabor, a panqueca de carne moída é uma opção perfeita para o seu cardápio. Originária de várias culturas, as panquecas são uma forma deliciosa de utilizar ingredientes básicos e transformá-los em um refeição que agrada a todos os paladares. Esta receita em particular traz a combinação saborosa da carne moída com especiarias, envolta em uma massa leve e macia, que promete surpreender amigos e familiares.

Imagine preparar um prato em que cada mordida revela a suculência da carne bem temperada, acompanhada por um toque especial de queijo derretido que se estica a cada garfada. Além disso, a praticidade dessa receita a torna ideal para um almoço rápido ou um jantar em família. Você vai adorar a facilidade de fazer, e o melhor: é uma ótima maneira de aproveitar sobras de carne e ingredientes que você já tem em casa. Pronto para mergulhar nesse mundo de sabores? Vamos começar!

Ingredientes

• Para a Massa:
• - 1 ovo
• - 2 xícaras de leite
• - 1 tablete de caldo de carne
• - 2 xícaras bem cheias de farinha de trigo
• - 2 colheres (sopa) de azeite
• - 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• Para o Recheio:
• - ½ kg de carne moída, temperada com vinagre
• - 2 colheres (sopa) de azeite
• - 2 dentes de alho picados
• - 2 cubos de caldo de carne
• - 2 tomates sem pele, picados
• - 1 pimenta vermelha inteira
• - Orégano e salsinha a gosto
• Sugestões de Variações:
• Você pode diversificar o recheio usando frango desfiado, legumes, ou até mesmo uma combinação com queijo e espinafre. Para aqueles que preferem um toque apimentado, adicione pimenta jalapeño ou utilize molho de pimenta na hora de servir. As possibilidades são infinitas!

Modo de Preparo

Para começar, prepare o recheio. Em uma panela média, aqueça as duas colheres de azeite e adicione os dois dentes de alho picados. Refogue até que o alho esteja dourado e liberando seu aroma, o que geralmente leva cerca de dois minutos. É importante não deixar o alho queimar, pois ele pode se tornar amargo.

Em seguida, acrescente a carne moída à panela e cozinhe, mexendo frequentemente, até que ela esteja completamente dourada. A carne deve se desfazer em pedacinhos menores para garantir que o recheio fique uniforme. Isso levará cerca de cinco a sete minutos. Adicionar o vinagre à carne moída antes de cozinhar é uma dica valiosa: isso ajuda a amaciar a carne e realçar seu sabor.

Quando a carne estiver pronta, adicione os tomates picados e os cubos de caldo de carne. A mistura deve cozinhar por mais cinco minutos, permitindo que os tomates liberem seus sucos e se misturem à carne, formando um recheio suculento. Neste momento, adicione a pimenta vermelha inteira e o orégano, misturando bem. Cozinhe por mais dois a três minutos ou até que o líquido reduza e o recheio fique seco. Por fim, desligue o fogo e misture a salsinha picada. Reserve o recheio enquanto você prepara a massa.

Agora, vamos à massa das panquecas. Para isso, coloque o ovo, o leite e o tablete de caldo de carne no liquidificador. Bata em velocidade média até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. A adição do caldo de carne à massa é o que conferirá um sabor extra às suas panquecas, então não pule essa etapa!

Em seguida, adicione a farinha de trigo, o azeite e o queijo ralado ao liquidificador. Bata novamente até que a massa esteja completamente homogênea e não haja grumos. Ela deve ter uma consistência líquida, mas não rala demais. Se achar que a massa está muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de leite.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Para saber se a frigideira está na temperatura ideal, faça o teste da gota: coloque uma gota de água na superfície; se ela borbulhar e evaporar rapidamente, você está pronto para cozinhar as panquecas. Despeje uma concha da massa na frigideira e gire-a levemente para espalhar a massa de forma uniforme. Não é necessário adicionar óleo, pois já temos azeite na massa.

Cozinhe a panqueca por cerca de dois minutos ou até que as bordas comecem a se soltar da frigideira e a parte inferior esteja levemente dourada. Com a ajuda de uma espátula, vire a panqueca e cozinhe por mais um minuto do outro lado. Retire-a da frigideira e coloque-a em um prato. Repita o processo até que toda a massa esteja cozida. Esta receita rende cerca de 18 panquecas pequenas, o que é perfeito para um almoço em família ou uma refeição ao redor da mesa.

Agora que você tem suas panquecas prontas, é hora de recheá-las. Pegue uma porção generosa do recheio de carne moída e coloque uma colher na parte central da panqueca. Dobre a panqueca ao meio, cobrindo o recheio, e em seguida, dobre novamente para formar um pacotinho. Coloque cada panqueca recheada em um refratário untado ou com papel toalha para que elas não grudem.

Por último, para dar um toque especial ao prato, cubra as panquecas recheadas com um molho de tomate bem caprichado. Você pode usar molho de tomate pronto ou preparar um caseiro com um pouco de cebola, alho, sal e pimenta, cozinhando até que os ingredientes estejam bem incorporados. Finalize polvilhando bastante queijo ralado por cima, para que derreta e forme uma crosta deliciosa.

Leve o refratário ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado. O cheirinho que vai invadir sua casa é de deixar qualquer um com água na boca!

Dicas e Conclusão

Para otimizar sua experiência, experimente servir as panquecas com uma salada fresca ou legumes grelhados ao lado. Isso adicionará frescor ao prato e equilibra os sabores da carne e do queijo. Outra dica é preparar um molho de iogurte temperado para acompanhar, que trará leveza e cremosidade à refeição. Para armazenar, você pode guardar as panquecas recheadas em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Reaqueça no forno ou no micro-ondas antes de servir.
Preparar panquecas de carne moída é uma experiência gratificante que proporciona um prato saboroso e reconfortante para qualquer ocasião. O processo é simples, e o resultado é uma refeição que certamente será lembrada por todos que a provarem. É uma receita que une o sabor caseiro à praticidade, ideal para aqueles dias corridos ou mesmo para uma refeição especial. Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras opções no nosso site que trazem a mesma essência de conforto e sabor. Compartilhe essa delícia com amigos e familiares, e descubra o prazer de cozinhar e saborear uma comida feita com carinho!