Descrição

A torta de alfarroba é uma sobremesa deliciosa e diferenciada, ideal para quem aprecia sabores mais complexos e naturais. Feita com alfarroba, uma alternativa saudável ao cacau, e recheada com um creme doce de ovos, essa torta tem um sabor único, levemente adocicado e com um toque de mel e amêndoas. A combinação dos ingredientes resulta em uma torta macia, leve e com um sabor envolvente que conquista até os paladares mais exigentes. Se você está procurando uma sobremesa diferente para surpreender a família e amigos, essa torta é uma excelente escolha, perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

• Para a massa:
• 6 ovos
• 280 gramas de açúcar
• 100 gramas de amêndoa com casca ralada
• 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 2 colheres de sopa de mel
• Para o recheio:
• 150 gramas de açúcar
• 5 gemas de ovo
• 1 dl de água
• 1 casca de limão

Modo de Preparo

Preparando o recheio:

Comece preparando o creme de ovos. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e a casca de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.

Retire a panela do fogo e adicione as gemas, batendo vigorosamente para incorporá-las à mistura de açúcar e água. Certifique-se de adicionar as gemas em fio, para evitar que cozinhem de forma desigual.

Volte a panela ao fogo brando e continue mexendo constantemente até que a mistura engrosse. O creme deve ficar espesso, mas ainda cremoso.

Retire do fogo e reserve o creme para esfriar enquanto você prepara a massa da torta.

Preparando a massa:

Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar e o mel até obter uma mistura cremosa e homogênea. Esse processo é essencial para garantir que a torta fique macia e saborosa.

Adicione os ovos à mistura, um a um, batendo bem entre cada adição para que cada ovo seja completamente incorporado.

Em outra tigela, misture a amêndoa ralada com as farinhas (alfarroba e trigo). Adicione essa mistura aos poucos à massa, mexendo delicadamente para evitar a formação de grumos. A massa deve ficar bem incorporada e suave.

Unte um tabuleiro retangular com margarina e forre com papel vegetal. Despeje a massa no tabuleiro e espalhe uniformemente.

Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 160-180°C e asse por cerca de 20-30 minutos. O tempo de assamento pode variar, então faça o teste do palito: espete o palito no centro da massa e, se sair limpo, a torta está pronta.

Quando a torta estiver assada, retire do forno e desenforme cuidadosamente sobre o papel vegetal.

Montagem da torta:

Após desenformar a massa, espalhe o recheio de creme de ovos por toda a superfície da torta.

Com o auxílio do papel vegetal, enrole a torta delicadamente, formando um rocambole. O recheio vai ficar no centro, enquanto a massa forma uma camada externa macia e dourada.

Deixe a torta esfriar completamente antes de cortar, para que ela mantenha a forma e o recheio firme.

Dicas e Conclusão

Essa torta de alfarroba combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café. Se desejar um toque extra, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com amêndoas torradas para um contraste crocante.
A torta de alfarroba é uma sobremesa deliciosa e saudável, com o sabor leve e levemente doce da alfarroba combinada com o recheio cremoso de ovos. A textura macia e úmida da massa faz dela uma opção perfeita para qualquer ocasião. É uma ótima alternativa para quem busca receitas mais naturais e que agradem a todos os gostos. Prepare-a para sua próxima reunião familiar ou para um lanche especial, e surpreenda-se com a recepção calorosa que ela certamente receberá!