Descrição

Uma salada bem feita é muito mais do que um simples acompanhamento; ela pode ser a estrela da refeição, trazendo frescor, crocância e uma combinação de sabores que agradam ao paladar e alimentam o corpo. A salada que vamos preparar hoje é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem se transformar em um prato delicioso e nutritivo. Com repolho, cenoura, tomates, cheiro-verde, acelga e alface, essa salada é rica em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa. Além disso, o molho caseiro, feito com azeite, limão e especiarias, dá o toque final, garantindo que cada garfada seja uma explosão de sabores. Vamos ao preparo?

Ingredientes

• Para a Salada:
• 1/2 cabeça de repolho
• 1 cenoura grande
• 2 tomates grandes
• 1/2 maço de cheiro-verde (cebolinha e salsinha)
• 5 folhas de acelga
• 1 alface
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o Molho:
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão médio (ou 2 pequenos)
• 1 colher de sopa de vinagre (opcional)

Modo de Preparo

Preparando os Ingredientes da Salada:

Comece pelo repolho, retirando o miolo, que é a parte mais dura e fibrosa. Descarte-o e, em seguida, corte o repolho em fatias bem finas. Cortar o repolho em tiras finas garante que ele se misture bem com os outros ingredientes e absorva melhor o molho, proporcionando uma textura crocante e agradável.

Descasque a cenoura e rale-a no ralo grosso. A cenoura ralada adiciona um toque de doçura natural à salada, além de uma cor vibrante que torna o prato mais atraente.

Lave bem os tomates, retire as sementes e corte-os em tiras. Os tomates trazem umidade e um sabor levemente ácido, equilibrando a doçura da cenoura e o frescor das folhas.

Pique finamente o cheiro-verde, combinando cebolinha e salsinha. O cheiro-verde adiciona um sabor herbal fresco e é uma excelente fonte de vitaminas.

Lave e seque bem as folhas de acelga e alface. Corte-as em tiras finas, descartando os talos mais grossos, que podem ser fibrosos e duros. Essas folhas verdes adicionam leveza e frescor à salada, além de serem ricas em fibras e micronutrientes.

Preparando o Molho:

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Se desejar um sabor mais ácido, adicione uma colher de sopa de vinagre. Use um fouet ou um garfo para bater bem os ingredientes até que o molho esteja emulsionado e com uma textura ligeiramente cremosa. Esse molho simples é o equilíbrio perfeito entre acidez e gordura, realçando os sabores naturais dos vegetais.
Montagem da Salada:

Em uma vasilha grande, junte todos os ingredientes da salada: repolho, cenoura, tomates, cheiro-verde, acelga e alface. Misture delicadamente com as mãos ou com uma pinça de salada, para garantir que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.

Despeje o molho por cima da salada e mexa novamente, para que cada pedaço de vegetal seja coberto pelo molho. Prove e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.

Finalização e Servindo:

A salada está pronta para ser servida. Você pode optar por servi-la imediatamente, garantindo que as folhas verdes mantenham sua crocância, ou deixá-la na geladeira por alguns minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem e a salada fique ainda mais refrescante.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus:
Para uma salada ainda mais crocante, corte todos os ingredientes em tiras finas e deixe-os de molho em água gelada por alguns minutos antes de montar a salada. Isso mantém os vegetais frescos e crocantes, especialmente em dias mais quentes. Além disso, você pode enriquecer a salada com ingredientes adicionais como pimentão, cebola roxa fatiada ou milho cozido, adicionando mais camadas de sabor e textura.

Outra dica é preparar o molho com antecedência e deixá-lo na geladeira por algumas horas. Isso permite que os sabores se integrem melhor, tornando o molho ainda mais saboroso. Se preferir um toque de doçura, adicione uma colher de chá de mel ao molho, criando um contraste interessante com a acidez do limão e o sabor robusto do azeite.

Conclusão:
Essa salada colorida e nutritiva é a prova de que pratos saudáveis não precisam ser complicados ou sem graça. Com uma combinação de vegetais frescos e um molho caseiro simples, você pode criar uma refeição leve, deliciosa e cheia de sabor em poucos minutos. Seja como acompanhamento de uma refeição principal ou como uma entrada refrescante, essa salada vai agradar a todos e trazer mais saúde para o seu dia a dia. Experimente essa receita e sinta a diferença que uma boa salada pode fazer em sua alimentação!