Descrição

Se você está em busca de um prato que aqueça o coração e traga um sabor marcante para a sua mesa, a Carne ao Molho de Cerveja é a escolha perfeita. Originária da culinária tradicional brasileira, essa receita é um verdadeiro abraço em forma de comida, ideal para aqueles dias em que você deseja algo reconfortante e saboroso. O que torna essa carne tão especial é a combinação da maciez da carne com a intensidade e o aroma da cerveja, que se transforma em um molho rico e irresistível.

Além de ser um prato fácil de preparar, a Carne ao Molho de Cerveja é uma excelente opção para almoços em família ou jantares com amigos. A receita traz um toque de sofisticação sem exigir técnicas complicadas, tornando-se uma verdadeira estrela em qualquer ocasião. Ao preparar esse prato, você não apenas estará alimentando o corpo, mas também criando memórias ao redor da mesa, compartilhando momentos especiais com aqueles que ama.

Ingredientes

• - 1 kg de carne de sua preferência (como músculo, acém ou paleta)
• - 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• - 1 cebola grande picada
• - 4 dentes de alho picados
• - 2 cenouras cortadas em rodelas
• - 3 batatas médias cortadas em cubos
• - 500 ml de cerveja (preferencialmente uma lager ou pilsen)
• - 2 tomates maduros picados
• - 1 colher de sopa de extrato de tomate
• - 2 folhas de louro
• - Sal a gosto
• - Pimenta-do-reino a gosto
• - Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Comece escolhendo a carne que você mais gosta. O músculo, por exemplo, é uma excelente opção, pois se torna extremamente macio após o cozimento prolongado. Corte a carne em pedaços grandes, aproximadamente 4 cm, para que mantenha a suculência durante o preparo. Se preferir, você pode pedir ao açougueiro para fazer esse corte.

Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o óleo ou azeite. Quando estiver quente, coloque os pedaços de carne e sele-os por todos os lados. Essa etapa é fundamental, pois ajuda a manter os sucos da carne, garantindo que ela fique saborosa e macia. Retire a carne da panela e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar. O cheiro que se espalha pela cozinha nesse momento é simplesmente delicioso!

Após refogar a cebola e o alho, volte a carne para a panela e adicione os tomates picados e o extrato de tomate. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem. É hora de adicionar a cerveja! Despeje a cerveja na panela e adicione as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto. A cerveja não apenas adiciona um sabor único, mas também ajuda a amaciar a carne, tornando-a ainda mais suculenta.

Assim que a mistura começar a ferver, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja bem macia. Durante o cozimento, você pode ocasionalmente verificar e mexer a carne para garantir que ela não grude no fundo da panela.

Enquanto a carne cozinha, aproveite para preparar os legumes. Após 1 hora de cozimento, adicione as cenouras e as batatas à panela. Esses legumes não só complementam o prato, mas também absorvem o sabor do molho, tornando-se irresistíveis. Tampe novamente e continue cozinhando por mais 30 minutos.

Após esse tempo, verifique o ponto da carne e dos legumes. A carne deve estar desmanchando e os legumes cozidos, mas firmes. Caso necessário, ajuste o tempero com mais sal ou pimenta. Se o molho estiver muito líquido, você pode deixar a panela descoberta por alguns minutos para que ele reduza um pouco.

Quando tudo estiver pronto, retire do fogo e adicione salsinha picada por cima, dando um toque fresco ao prato. Sirva a Carne ao Molho de Cerveja acompanhada de arroz branco ou polenta, que são ótimas opções para absorver todo o molho saboroso.

Dicas e Conclusão

Uma dica especial para elevar ainda mais o sabor da sua Carne ao Molho de Cerveja é adicionar especiarias como cominho ou páprica ao refogado. Além disso, você pode variar a receita utilizando diferentes tipos de cerveja: uma cerveja escura como uma stout ou porter trará um sabor mais robusto e adocicado ao prato.

Se sobrar carne, você pode armazená-la na geladeira por até três dias ou congelá-la por até três meses. O sabor do prato só melhora ao longo do tempo, tornando-o ainda mais delicioso quando reaquecer. Outro acompanhamento que combina perfeitamente é um purê de batata, que traz uma cremosidade incrível ao prato.



Preparar a Carne ao Molho de Cerveja é uma experiência que vai muito além de simplesmente cozinhar; é uma oportunidade de criar memórias e compartilhar bons momentos à mesa. O aroma que invade a casa enquanto o prato cozinha é uma antecipação deliciosa do que está por vir. Ao servir, você certamente encantará a todos com um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e sofisticado.

Se você gostou dessa receita, que tal explorar outras opções de pratos que também fazem sucesso nas refeições em família? Experimente um clássico Feijão Tropeiro ou um delicioso Frango ao Curry. Compartilhe essa receita com amigos e familiares e inspire-os a se aventurarem na cozinha. Continue navegando por nossas páginas e descubra mais delícias para alegrar seu paladar!