Descrição

O Bolo Santo Antônio com Abacaxi é uma verdadeira celebração de sabores tropicais capaz de encantar a todos. Essa receita não só promete agradar ao paladar, mas também traz consigo uma história envolvente e um ambiente acolhedor nas mesas de nossas casas. Tradicionalmente associado às festas juninas e à devoção ao santo, este bolo é frequentemente preparado durante as festividades que exaltam Santo Antônio, o santo casamenteiro.

O que torna essa receita tão especial é a combinação perfeita entre a leveza da massa, o doce agridoce do abacaxi caramelizado e o toque refrescante das folhas de hortelã. Prepare-se para um momento de prazer ao assar essa delícia em sua cozinha, onde o aroma do abacaxi caramelizado irá despertar não apenas sua fome, mas também suas memórias afetivas.

A simplicidade dos ingredientes e a facilidade de preparo fazem dessa receita uma excelente opção para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, um café da manhã especial ou até mesmo um bolo de aniversário. Ao incluir a fase do doce caramelizado, este bolo ganha um charme e uma sofisticação que certamente impressionarão seus familiares e amigos. Aproveite para transformar sua cozinha em um verdadeiro cantinho da felicidade e do sabor!

Ingredientes

• Para o Bolo:
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para o Recheio de Abacaxi:
• 1 abacaxi grande, descascado e cortado em cubos
• 1 xícara de açúcar (para caramelizar)
• ½ xícara de folhas de hortelã (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

Começamos preparando o recheio de abacaxi. Para isso, em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo baixo. Observe atentamente enquanto o açúcar começa a derreter e, em seguida, caramelizar. O ponto ideal é quando o caramelo atinge uma cor dourada, mas cuidado para não queimar!

Assim que atingir a cor desejada, adicione os cubos de abacaxi na panela. O calor do caramelo vai começar a soltar os sucos do abacaxi, resultando em uma mistura deliciosa. Cozinhe em fogo baixo até que os cubos de abacaxi fiquem macios, absorvendo o sabor adocicado do caramelo. Isso geralmente leva entre 5 a 10 minutos. Após o cozimento, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Reserve essa maravilha para mais adiante.

Agora é a vez de preparar a massa do bolo. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo, para que o bolo não grude. Um truque que pode facilitar ainda mais é usar papel manteiga no fundo da forma - garantirá uma desenformagem perfeita!

Em uma tigela grande, bata as claras dos ovos em neve. Isso vai proporcionar leveza ao seu bolo, tornando a massa mais fofa e aerada. Reserve as claras batidas e, em outra tigela, junte as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata esses ingredientes até obter um creme claro e bem fofinho - isso deve levar cerca de 5 minutos.

Com a mistura batida e aerada, é hora de adicionar os ingredientes secos e líquidos. Alterne a adição da farinha de trigo e do leite à massa, misturando suavemente. Fique atento para não misturar demais, pois isso pode resultar em um bolo denso.

Após adicionar toda a farinha e o leite, incorpore as claras em neve delicadamente. Use uma espátula e faça movimentos de baixo para cima, com calma, para não perder o volume das claras. Quando a massa estiver homogênea, adicione o fermento em pó e misture até que esteja bem distribuído.

Agora vamos à montagem do bolo! Espalhe os cubos de abacaxi caramelizado uniformemente no fundo da forma que você preparou. Depois, com cuidado, despeje a massa sobre os abacaxis. Isso garantirá que o bolo assado tenha uma camada generosa de abacaxi na parte superior, criando um visual irresistível ao servir.

Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 a 45 minutos. Para saber se o bolo está pronto, insira um palito no centro; ele deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas. Esse é um ótimo momento para aproveitar o cheiro que já está invadindo sua cozinha!

Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Este é um passo essencial para evitar que o bolo se quebre ao ser virado. Assim que estiver morno, você pode desenformar com cuidado.

Para um toque especial, decore o bolo com folhas de hortelã frescas após desenformar. Isso irá adicionar um charme e uma fragrância refrescante ao prato, tornando-o ainda mais atraente. Além disso, a hortelã vai harmonizar perfeitamente com o sabor do abacaxi.

A hora de servir chegou! Corte o bolo em fatias generosas, revelando o delicioso abacaxi caramelizado no topo. Cada pedaço traz uma explosão de sabores que deixará todos ao seu redor com água na boca. Ele pode ser servido puro ou acompanhado de um pouco de chantilly ou sorvete de creme para realçar a experiência.

Dicas e Conclusão

Uma dica especial para fazer esse bolo ainda mais suculento é adicionar um pouco de licor de abacaxi ou rum sobre o abacaxi caramelizado antes de cobri-lo com a massa. O álcool irá evaporar durante o cozimento, deixando para trás um sabor incrível que vai surpreender aos seus convidados.

Se sobrar bolo (o que é bem improvável!), você pode armazená-lo em um recipiente hermético por até três dias à temperatura ambiente. Se preferir, pode congelar por até um mês - basta descongelar na geladeira quando desejar saborear novamente.
Fazer o Bolo Santo Antônio com Abacaxi é mais do que apenas seguir uma receita; é criar momentos e memórias ao redor da mesa. Cada fatia traz consigo não só o sabor, mas também uma história rica de tradição e celebração. Ao assar esse bolo, você está não apenas encantando seu paladar, mas também aquecendo os corações de quem ama.

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