Descrição

O pudim é uma das sobremesas mais queridas nas mesas brasileiras, famoso por sua textura cremosa e sabor delicado. Seja para um almoço em família, uma ocasião especial, ou simplesmente para matar aquela vontade de um doce, o pudim é uma escolha certeira. Hoje, apresento uma receita de pudim simples e fácil, ideal tanto para iniciantes quanto para aqueles que já têm prática na cozinha, mas buscam praticidade e sabor. O segredo desse pudim está nos ingredientes básicos e na técnica de preparo que garantem um resultado delicioso sem complicações.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite integral
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• 1/2 xícara de água (para a calda)

Modo de Preparo

1. Preparo da Calda:

A calda do pudim é fundamental para o sucesso da receita. Para fazê-la, adicione o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que ele derreta completamente e ganhe uma cor de caramelo. Com o açúcar derretido, adicione a água com cuidado e continue mexendo até que a mistura fique homogênea e espessa. Despeje essa calda em uma forma de pudim, espalhando bem por todo o fundo e laterais. Reserve para que a calda esfrie e endureça levemente.
2. Preparo do Pudim:

Em um liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos. Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea. Essa etapa é importante para garantir que o pudim fique sem cheiro ou gosto de ovo, além de proporcionar uma textura cremosa. Depois de batido, despeje o conteúdo na forma caramelizada.
3. Cozimento:

Cubra a forma de pudim com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria. O tempo de cozimento varia entre 1 hora e 1 hora e meia, dependendo do seu forno. O pudim estará pronto quando você espetar um palito ou faca no centro e ele sair limpo.
4. Finalização:

Retire o pudim do forno e espere esfriar completamente. Depois de frio, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Esse tempo é essencial para que o pudim fique bem firme e fácil de desenformar. Para desenformá-lo, passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim sobre um prato grande.

Dicas e Conclusão

Para um pudim ainda mais cremoso e com menos furinhos, a dica é bater bem os ingredientes no liquidificador, mas em baixa velocidade. Isso evita que bolhas de ar se formem e resultem em um pudim com muitos furos. Além disso, se você gosta de um sabor mais suave, pode substituir o leite integral por leite desnatado, sem perder a consistência cremosa.

Essa receita de pudim simples e fácil é a prova de que, com poucos ingredientes e um pouco de paciência, é possível preparar uma sobremesa que agrada a todos os paladares. O contraste entre o caramelo doce e a suavidade do pudim cria uma combinação perfeita para finalizar qualquer refeição com chave de ouro. Além disso, essa é uma sobremesa versátil, que pode ser servida em várias ocasiões, desde um almoço simples em família até uma celebração mais sofisticada.

Com essa receita, você vai encantar seus convidados sem precisar passar horas na cozinha. E o melhor de tudo: o pudim pode ser feito com antecedência, facilitando ainda mais o planejamento das refeições. Não há dúvida de que o pudim continua sendo um clássico da confeitaria brasileira, e com essa versão prática, ele se torna acessível a todos que desejam preparar essa delícia em casa. Agora, basta seguir o passo a passo e se deliciar com essa sobremesa irresistível!