Descrição

Se você está em busca de uma experiência gastronômica memorável, preparadas para ser surpreendido. Neste prato irresistível, as sobrecoxas de frango se tornam verdadeiras estrelas, elevadas a um novo patamar de sabor com a combinação mágica de temperos e ingredientes especiais. Com uma crosta dourada e saborosa, o frango é envolvido por um molho agridoce, cuja base é uma deliciosa geleia de goiaba. Essa receita traz um toque caseiro, nostálgico e aconchegante à sua mesa, fazendo com que cada garfada seja uma celebração.

A origem deste prato é marcada pela riqueza da culinária brasileira, que se destaca pela fusão de sabores e a forma como ingredientes simples podem criar algo grandioso. A técnica de dourar bem o frango, combinada com a textura tenra das batatas e cenouras, resulta em uma refeição equilibrada e visualmente encantadora. Além disso, o molho à base de geleia de goiaba proporciona um contraste doce e picante que vai surpreender seu paladar e impressionar seus convidados.

Preparar essa receita é muito simples, e você não precisa ser um chef profissional para conseguir um resultado digno de um restaurante. Com um passo a passo claro e acessível, você vai se sentir confiante na cozinha e, ao final, não resistirá à tentação de repetir essa receita em diversas ocasiões, seja em um jantar romântico, um almoço em família ou até mesmo em um encontro com amigos.

Se você deseja adicionar um toque especial às suas refeições, venha comigo e descubra como fazer este frango que vai conquistar o coração de todos à sua volta. Vamos juntos tornar essa experiência única!

Ingredientes

• Frango:
• 7 sobrecoxas de frango
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de chá de colorau
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina/azeite)
• Vegetais:
• 2 batatas médias
• 1 cenoura grande
• Base do Molho:
• 4 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 230g de geleia de goiaba
• 100ml de água
• 3 colheres de sopa de molho de pimenta biquinho (ou extrato de tomate, mostarda, azeitona, etc.)
• Com esses ingredientes fáceis de encontrar, você pode substituir alguns deles por suas preferências pessoais. Por exemplo, se você prefere um frango mais picante, pode incluir também pimenta dedo-de-moça. Além disso, se não tiver geleia de goiaba, outros tipos de geleia ou compota podem proporcionar um toque diferente e surpreendente. O importante é se divertir durante o processo!

Modo de Preparo

Para começar, é vital temperar bem as sobrecoxas de frango. Em uma tigela grande, tempere as sobrecoxas com sal, pimenta do reino, colorau e o tempero baiano. Esse último, que é uma mistura de especiarias muito popular na culinária brasileira, traz um sabor especial e típico às carnes. Após temperar, deixei descansar de 5 a 10 minutos para que todos esses sabores se infundam nas peças de frango.

Enquanto isso, prepare a base do seu prato. O ideal é que você corte as batatas em cubos e a cenoura em rodelas. As batatas devem estar em tamanhos que possam dourar bem, enquanto a cenoura deve ser cortada em rodelas finas para garantir que cozinhe por igual. Esses vegetais vão adicionar sabor ao prato e muito apelo visual.

Em uma panela ou frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Se preferir, pode utilizar azeite ou margarina, mas a manteiga trará um sabor extra. Assim que a manteiga estiver completamente derretida e começar a espumar, coloque as sobrecoxas na panela, sempre com o couro voltado para baixo. Esse passo é crucial para obter uma pele crocante e dourada. Deixe o frango cozinhar até que a parte de baixo esteja bem dourada antes de virá-lo, o que levará cerca de 6 a 8 minutos.

Assim que o frango estiver dourado de um lado, vire as sobrecoxas e deixe o outro lado dourar também. Isso não só confere um tom bonito ao prato, mas também realça o sabor do frango. Enquanto frita, você pode ir percebendo o delicioso aroma que começa a se espalhar pela cozinha. Depois de o frango estar bem dourado, retire-o da panela e reserve.

Na mesma panela onde fritou o frango, será a hora de adicionar os vegetais. Coloque os cubos de batata e frite-os rapidamente no óleo da panela. A ideia é que elas adquiram uma leve crocância por fora, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Após isso, retire as batatas e adicione a cenoura, fritando-a até que comece a amolecer. Quando ambas as verduras estiverem no ponto, retire o excesso de óleo.

A próxima etapa é refogar os aromáticos que vão incrementar ainda mais o sabor do nosso prato. Adicione os dentes de alho picados na panela e frite até que eles fiquem dourados. O alho traz um sabor inconfundível e se combina perfeitamente com a cebola que você irá adicionar a seguir. Após o alho, acrescente a cebola picada e refogue até que ela fique translúcida. Isso geralmente leva entre 3 a 5 minutos. A mistura dos aromas do alho e da cebola é uma verdadeira sinfonia que entorpece os sentidos e gera a expectativa para o prato final.

Agora, vamos à estrela da receita: a geleia de goiaba. Despeje-a na panela e mexa bem para que o alho e a cebola se incorporem. A geleia não apenas incrementa o sabor, mas também fornece uma doçura que equilibrará o restante dos temperos. Para realçar o sabor, adicione o molho de pimenta biquinho ou, se preferir, você pode usar extrato de tomate, mostarda ou azeitonas. Essa adição é totalmente opcional, mas vai deixar seu prato ainda mais interessante!

Assim que tudo estiver misturado, adicione os 100ml de água – isso ajudará a criar um molho mais fluido e saboroso, que se acumulará no fundo da panela. Cozinhe em fogo baixo, adicionando de volta as sobrecoxas à panela. O segredo aqui é cozinhar lentamente para que todos os sabores se misturem e o frango fique macio e suculento. A quantidade de água pode ser ajustada dependendo da quantidade de molho que você preferir.

Deixe o frango cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos, sempre verificando se não é necessário adicionar mais água. Durante o cozimento, você pode aproveitar para experimentar e ajustar o sal e a pimenta ao seu gosto. O importante é garantir que ao final do tempo de cozimento, o frango esteja tenro e saboroso, e que todos os ingredientes se misturem em harmonia.

Dicas e Conclusão

Uma sugestão maravilhosa para acompanhar este prato é um arroz soltinho e bem temperado. O arroz basmati ou a combinação do arroz com legumes é uma ótima opção para absorver o molho delicioso que é criado durante o cozimento do frango. Além disso, você pode preparar uma salada leve com folhas verdes e um molho cítrico refrescante para equilibrar a refeição.

Se você tiver sobras desta receita (caso alguém não tenha se rendido à sua delícia), armazene-as em um recipiente hermético na geladeira. O frango vai ficar ainda mais saboroso no dia seguinte, então não hesite em aproveitar suas criações culinárias até o último pedaço!
Ao final do preparo, você terá à mesa um prato que não apenas agrada ao paladar, mas também à vista. A combinação do frango dourado com a mistura agridoce da geleia e dos temperos vai criar uma refeição inesquecível que certamente impressionará familiares e amigos. Cada garfada será um convite a mais para apreciar o sabor envolvente e reconfortante dessa receita.

Não deixe de explorar mais receitas em nosso site – temos uma variedade de pratos que podem complementar sua experiência na cozinha. Que tal experimentar um delicioso acompanhamento ou uma sobremesa que harmonize com este frango? E se você gostou desse prato, compartilhe a receita com seus amigos e familiares. Afinal, a melhor maneira de expressar carinho é por meio da comida!

Estamos ansiosos para ouvir como foi sua experiência!