Descrição

Os Mini Cupcakes Royale de Chocolate são uma verdadeira explosão de sabor e sofisticação em cada mordida. Combinando a suavidade do bolo de chocolate com o recheio de chantilly e o ganache de chocolate irresistível, esses mini bolos são perfeitos para qualquer ocasião especial. Eles não são apenas deliciosos, mas também encantam pela apresentação, ideal para quem adora mimar a família e os amigos com uma sobremesa que parece saída de uma confeitaria. O toque de baunilha no chantilly e o cacau em pó no bolo criam um equilíbrio perfeito entre os sabores doces e amargos, tornando essa receita uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate.

Ingredientes

• Para os biscoitos de chocolate:
• 1 1⁄2 xícara de farinha comum
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1⁄2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1⁄4 colher de chá de sal
• 1 xícara de açúcar granulado
• 3⁄4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de soro de leite (whey)
• 1⁄2 xícara de manteiga sem sal, derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1⁄2 xícara de água fervente
• Para o ganache de chocolate:
• 1 xícara de creme de leite grosso
• 225g de chocolate amargo picado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Para o recheio de chantilly:
• 1 xícara de creme de leite grosso
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Preparando a massa do bolo de chocolate:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e unte uma forma para mini cupcakes ou coloque forminhas de papel na forma de muffins.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, açúcar granulado e cacau em pó. Use um fouet para garantir que os ingredientes estejam bem incorporados.

Em uma tigela separada, bata os ovos com o soro de leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha até que a mistura fique homogênea.

Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até que fiquem bem combinados. Em seguida, adicione a água fervente, mexendo até obter uma massa líquida e bem homogênea. Não se preocupe com a consistência fina, isso é normal.

Divida a massa nas forminhas, enchendo cada uma até 2/3 da capacidade. Isso permite que o bolo cresça sem transbordar.

Asse por 18-20 minutos ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro dos bolos. Deixe os bolos esfriarem completamente na forma antes de desenformá-los.

Preparando o ganache de chocolate:

Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até começar a ferver. Retire do fogo.

Despeje o creme quente sobre o chocolate picado e mexa até que o chocolate derreta completamente, formando uma mistura suave.

Adicione a manteiga ao ganache e mexa até que ele fique brilhante e bem incorporado. Deixe esfriar por alguns minutos até que a mistura engrosse levemente.

Preparando o recheio de chantilly:

Bata o creme de leite com o açúcar e o extrato de baunilha até formar picos firmes. É importante que o creme de leite esteja bem gelado e a tigela também. Se preferir, pode colocar a tigela no congelador por alguns minutos antes de bater, o que facilita o processo.
Montando os mini cupcakes:

Corte os mini cupcakes ao meio, no sentido horizontal, para formar duas camadas.

Recheie a camada inferior com o chantilly, espalhando generosamente.

Coloque a parte superior do bolo sobre o chantilly e, em seguida, despeje o ganache de chocolate sobre o bolo, deixando que escorra pelas laterais de maneira visualmente atraente.

Se desejar, decore com mais chantilly ou pedaços de chocolate para um toque extra.

Dicas e Conclusão

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar gotas de essência de amêndoa ao ganache ou ao chantilly. Isso dará um sabor mais complexo ao chocolate e harmoniza perfeitamente com a baunilha da receita.
Os Mini Cupcakes Royale de Chocolate são uma verdadeira delícia para qualquer ocasião especial. A combinação da massa úmida e fofinha, o chantilly leve e o ganache de chocolate enriquecido com a manteiga cria uma sobremesa que derrete na boca e conquista todos os paladares. Prepare essa receita e impressione seus convidados ou simplesmente satisfaça o desejo de um doce irresistível. Não se esqueça de compartilhar suas criações com amigos e familiares, e se aventure a experimentar variações, como adicionar frutas vermelhas ou nozes ao recheio.