Descrição

As Berinjelas Assadas com Tomates e Queijo são um prato irresistível que combina o sabor suave da berinjela com a acidez do tomate e a cremosidade do queijo muçarela. Uma ótima opção para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor, sem abrir mão de um toque gourmet. Essa receita é fácil de fazer, cheia de aromas mediterrâneos e perfeita como acompanhamento ou até mesmo como prato principal para uma refeição vegetariana. Ao assar os ingredientes juntos, os sabores se intensificam, criando uma combinação deliciosa e muito nutritiva.

Ingredientes

• Para o prato:
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas
• 200g de queijo muçarela fatiado ou ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

Preparando as berinjelas: Comece cortando as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as em um escorredor e polvilhe um pouco de sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Esse processo ajuda a remover o excesso de água das berinjelas, o que as torna mais macias e evita que fiquem encharcadas durante o preparo. Após o tempo de descanso, enxágue bem as rodelas de berinjela para remover o sal e seque-as com papel toalha.

Preaquecer o forno: Enquanto as berinjelas descansam, preaqueça o forno a 180°C. Em seguida, unte uma assadeira com azeite de oliva para evitar que os ingredientes grudem durante o assado.

Temperando a berinjela: Disponha as rodelas de berinjela na assadeira untada. Tempere com o alho picado, uma pitada de sal, pimenta-do-reino a gosto e um fio generoso de azeite de oliva. Misture tudo de forma que as rodelas fiquem bem temperadas e levemente untadas.

Montando o prato: Sobre as rodelas de berinjela, coloque as rodelas de tomate. Tempere com um pouco de sal, o orégano seco e mais um fio de azeite de oliva. O orégano traz um sabor aromático que complementa a combinação de berinjela e tomate.

Adicionando o queijo: Cubra as rodelas de tomate com o queijo muçarela, seja ele fatiado ou ralado. O queijo derrete perfeitamente e cria uma camada cremosa e dourada quando assado.

Assando: Leve a assadeira ao forno preaquecido por 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e as berinjelas bem cozidas. Fique de olho para evitar que o queijo queime, e se necessário, cubra o prato com papel alumínio nos últimos minutos de cozimento para proteger o queijo.

Finalizando e decorando: Após retirar do forno, decore o prato com folhas de manjericão fresco, que adicionam frescor e um aroma irresistível. Sirva imediatamente enquanto ainda está quente e cremoso.

Dicas e Conclusão

Variações de queijo: Se quiser adicionar um toque diferente, substitua o queijo muçarela por queijo parmesão ou até mesmo queijo feta, que adiciona um sabor mais forte e salgado.

Dieta vegetariana: Este prato é completamente vegetariano, ideal para quem segue uma dieta sem carne, mas se você preferir, pode adicionar frango desfiado ou até carne moída como proteína adicional.

Acrescente outros temperos: Se gostar de sabores mais intensos, adicione ervas como alecrim, tomilho ou manjericão seco, que irão complementar bem o sabor das berinjelas e tomates.

Acompanhamento perfeito: Sirva essas berinjelas assadas com arroz integral ou uma salada fresca para uma refeição leve e nutritiva.

As Berinjelas Assadas com Tomates e Queijo são uma maneira simples e deliciosa de aproveitar os ingredientes frescos da estação. O prato traz uma combinação equilibrada de sabores doces e salgados, e a textura do queijo derretido sobre os legumes assados é algo de se saborear com prazer. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um prato saboroso e saudável, é uma excelente opção para refeições do dia a dia ou até para ocasiões especiais. Prepare essa receita, e com certeza será um sucesso em sua casa!