Descrição

O kibe é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou o paladar brasileiro com sua versatilidade e sabor marcante. Com sua crosta crocante e recheio suculento, ele é uma ótima opção para diversas ocasiões, seja como petisco, entrada ou até mesmo prato principal. Nesta versão, o kibe ganha um toque especial com um recheio de queijo muçarela e requeijão cremoso, criando uma explosão de sabores e texturas que certamente irá impressionar a todos

Ingredientes

• 500g de trigo para kibe
• 500g de carne moída (bovina ou de cordeiro)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Hortelã a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 300g de muçarela em fatias
• 200g de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Preparação do Trigo para Kibe:
Hidratação do trigo: Comece colocando o trigo para kibe em uma tigela grande e cubra-o com água morna. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos a 1 hora, ou até que o trigo tenha absorvido toda a água e esteja macio. Após esse tempo, escorra o excesso de água pressionando o trigo em uma peneira ou espremendo-o em um pano limpo. Essa etapa é crucial para garantir que o kibe tenha uma boa textura e não fique seco.
Preparação da Mistura de Carne:
Preparo da carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída com o trigo hidratado. Adicione a cebola picada, o alho picado e a hortelã a gosto. A hortelã é um ingrediente que confere frescor ao kibe, equilibrando os sabores mais robustos da carne. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem, amassando com as mãos para que os ingredientes fiquem bem incorporados. Essa mistura deve ser homogênea, com os temperos distribuídos por toda a massa.
Montagem do Kibe Recheado:
Divisão da massa: Divida a mistura de carne em duas partes iguais. Pegue uma das partes e espalhe uniformemente em uma assadeira untada com azeite ou manteiga, pressionando bem para que fique compacta. Esta será a base do kibe.

Recheio de queijo: Sobre a camada de carne, distribua as fatias de muçarela, cobrindo toda a superfície. Em seguida, espalhe o requeijão cremoso por cima da muçarela. Esse recheio trará cremosidade ao kibe, criando um contraste delicioso com a crocância da carne.

Cobertura do kibe: Pegue a outra metade da massa de carne e trigo e espalhe cuidadosamente sobre o recheio, cobrindo-o completamente. Pressione levemente para que as camadas se unam, mas sem apertar demais para não perder a leveza do prato.

Assamento:
Assar o kibe: Preaqueça o forno a 200°C. Leve o kibe ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante. O tempo de forno pode variar dependendo da potência do seu eletrodoméstico, então fique atento ao dourado da crosta.
Finalização e Servir:
Servir o kibe: Após assar, retire o kibe do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em quadrados ou fatias. Esse tempo de descanso ajuda a firmar o recheio, facilitando o corte. Sirva o kibe ainda quente, para que o queijo esteja derretido e o requeijão cremoso.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus:
Para adicionar um toque de sofisticação e sabor ao seu kibe, experimente misturar nozes trituradas ou amêndoas laminadas na massa de carne e trigo. Elas adicionam uma textura crocante e um sabor levemente amendoado que complementa perfeitamente o recheio cremoso de queijo. Outra opção é servir o kibe acompanhado de uma salada fresca de folhas verdes e tomates, regada com azeite e limão, que traz leveza e frescor ao prato.

Conclusão:
O kibe recheado com queijo é uma excelente maneira de transformar um prato tradicional em uma refeição ainda mais especial. A combinação da carne suculenta com o recheio cremoso de muçarela e requeijão cria uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares, desde os mais simples até os mais exigentes. Este prato é perfeito para ser servido em jantares, festas ou como uma refeição principal, acompanhado de uma salada refrescante ou legumes grelhados. Prepare esta receita e surpreenda seus convidados com um kibe que é crocante por fora, macio por dentro e irresistivelmente recheado