Descrição

O Brigadeirão da Palmirinha é uma sobremesa clássica que combina a intensidade do chocolate com a suavidade de uma textura cremosa, resultando em um doce irresistível. Esta receita, compartilhada pela querida culinarista Palmirinha Onofre, é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, agradando a todos os paladares.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara (chá) de leite integral (250ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 6 gemas de ovo
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

Preparação da mistura:

No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, a manteiga, as gemas e o chocolate em pó.
Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Preparação da forma:

Unte uma forma de pudim (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com açúcar, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Isso facilitará na hora de desenformar e dará um brilho especial à sobremesa.
Montagem:

Despeje a mistura batida na forma preparada.
Cubra a forma com papel-alumínio, vedando bem as bordas para evitar a entrada de água durante o cozimento.
Cozimento em banho-maria:

Preaqueça o forno a 190°C.
Coloque a forma do brigadeirão dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma de pudim, criando o banho-maria.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Durante o processo, verifique ocasionalmente o nível da água, adicionando mais se necessário, para manter o banho-maria constante.
Verificação do ponto:

O brigadeirão estará pronto quando estiver firme nas bordas e levemente cremoso no centro. Para testar, insira um palito; se sair limpo, está no ponto ideal.
Resfriamento e desenformar:

Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Após esfriar, leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou de um dia para o outro, para firmar completamente.
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma para soltar. Se necessário, aqueça levemente o fundo da forma sobre a chama do fogão por alguns segundos para facilitar a remoção.
Vire sobre um prato de servir.
Decoração:

Polvilhe chocolate granulado por toda a superfície do brigadeirão, cobrindo-o uniformemente.

Dicas e Conclusão

Para adicionar um toque especial ao seu brigadeirão, experimente preparar uma calda de chocolate para servir junto. Derreta 100g de chocolate meio amargo com 50ml de creme de leite fresco em banho-maria, mexendo até obter uma calda lisa e brilhante. Despeje a calda sobre o brigadeirão já desenformado e decorado com granulado, permitindo que escorra pelas laterais. Isso proporcionará uma camada extra de sabor e uma apresentação ainda mais sofisticada.

O Brigadeirão da Palmirinha é uma sobremesa que une tradição e sabor, trazendo à mesa o carinho das receitas caseiras. Sua textura cremosa e o sabor intenso de chocolate fazem dele uma opção irresistível para qualquer ocasião. Ao seguir esta receita, você garantirá uma sobremesa que certamente encantará seus convidados e familiares. Experimente preparar e compartilhe momentos doces e especiais com quem você ama.