Descrição

Nada supera uma sobremesa que combina a leveza do cream cheese com o sabor tropical do abacaxi. Este Cheesecake de Abacaxi é a escolha ideal para impressionar em qualquer ocasião especial. Com uma crosta crocante, um recheio cremoso e um toque cítrico, ele proporciona um equilíbrio perfeito entre doçura e frescor. Seja como sobremesa para um jantar elegante ou um almoço casual, essa delícia tropical vai agradar a todos os paladares.

Ingredientes

• Para a Crosta:
• 2 xícaras de migalhas de biscoito tipo graham ou maisena
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• Para o Recheio:
• 2 xícaras de cream cheese amolecido (cerca de 450 g)
• 1 xícara de açúcar granulado
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Para a Mistura de Abacaxi:
• 1 xícara de suco de abacaxi natural
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de pedaços de abacaxi fresco ou em calda (bem escorridos, se em calda)
• 1 pacote de gelatina sem sabor (12 g)
• 1/4 de xícara de água fria

Modo de Preparo

Para preparar a crosta, aqueça o forno a 175°C. Misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida até formar uma mistura com textura de areia molhada. Pressione essa mistura firmemente no fundo de uma forma de aro removível de 23 cm, formando uma crosta uniforme. Leve ao forno e asse por cerca de 10 minutos. Retire e deixe esfriar completamente.

Na preparação do recheio, bata o cream cheese com o açúcar granulado em uma tigela grande até obter uma textura lisa e homogênea. Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos firmes. Com uma espátula, incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de cream cheese, garantindo uma textura leve e areada.

Para a mistura de abacaxi, combine o suco de abacaxi, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Dissolva a gelatina na água fria, aqueça levemente para dissolver completamente e adicione à mistura de abacaxi já fria, mexendo bem.

Incorpore a mistura de abacaxi ao creme de cream cheese com movimentos suaves até que tudo esteja bem combinado. Despeje o recheio sobre a crosta resfriada, alisando a superfície com uma espátula.

Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja completamente firme.

Antes de servir, decore com pedaços de abacaxi fresco ou em calda, dando um toque especial ao visual.

Dicas e Conclusão

Para um acabamento mais sofisticado, adicione raspas de limão ou laranja à decoração. Se desejar, finalize com coco ralado ou folhas de hortelã para um toque tropical extra.

O Cheesecake de Abacaxi é a sobremesa perfeita para quem busca um equilíbrio entre frescor e doçura. Refrescante e cremoso, ele é ideal para encantar seus convidados ou transformar um dia comum em um momento especial. Descubra mais receitas deliciosas no nosso site e compartilhe essa delícia com quem você ama!