Descrição

O Bolo Trufado de Abacaxi é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, perfeita para quem busca uma sobremesa que combina leveza e sofisticação. Com o equilíbrio perfeito entre o doce do creme trufado e a acidez refrescante do abacaxi, esta receita é ideal para momentos especiais, como aniversários, festas ou encontros familiares. A textura macia do bolo, aliada ao recheio cremoso e ao toque suave da fruta tropical, faz com que cada fatia seja uma explosão de sabores. Esta receita não apenas impressiona pelo sabor, mas também pela apresentação elegante, digna dos melhores confeiteiros.

Ingredientes

• Massa:
• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de suco de abacaxi
• Recheio trufado:
• 300g de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de suco de abacaxi concentrado
• 1 abacaxi picado em cubos pequenos
• 1/2 xícara de açúcar
• Cobertura:
• 200g de chantilly batido
• Raspas de chocolate branco para decorar
• Fatias finas de abacaxi (opcional)

Modo de Preparo

Massa:

Comece batendo as claras em neve até que fiquem firmes. Aos poucos, adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo.
Acrescente o açúcar e continue batendo até que a mistura fique clara e fofa.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione, alternadamente, a farinha de trigo e o suco de abacaxi, até obter uma massa homogênea.
Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Recheio trufado:

Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar.
Assim que estiver completamente derretido, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um creme liso e brilhante.
Em seguida, adicione o suco de abacaxi concentrado e misture até incorporar totalmente.
Em uma panela à parte, cozinhe os cubos de abacaxi com o açúcar em fogo baixo até que fiquem macios e caramelizados. Deixe esfriar.
Quando o abacaxi estiver frio, misture-o ao creme de trufa de chocolate branco.

Montagem:

Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
Recheie a primeira camada com o creme trufado de abacaxi, espalhando bem até cobrir toda a superfície.
Coloque a segunda camada de bolo e cubra com chantilly batido.
Decore com raspas de chocolate branco e, se preferir, adicione fatias finas de abacaxi ao redor para dar um toque final à apresentação.

Dicas e Conclusão

Para deixar o bolo ainda mais molhadinho e com um sabor inesquecível, você pode umedecer as camadas de bolo com uma calda simples feita com água, açúcar e um toque de suco de abacaxi. Isso intensifica o sabor da fruta e garante que o bolo fique úmido por mais tempo. Outra dica é adicionar um pouco de rum ou licor de abacaxi na calda, dando um toque adulto e sofisticado à sobremesa.

Este Bolo Trufado de Abacaxi é uma combinação irresistível de sabores e texturas. A suavidade do chocolate branco com o toque ácido e refrescante do abacaxi cria uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares. É uma sobremesa que, além de deliciosa, impressiona pela beleza e pelo requinte, sendo perfeita para ocasiões especiais. Com essa receita, você poderá conquistar todos à sua volta e tornar qualquer momento ainda mais especial. Prepare este bolo em sua próxima celebração e veja como ele rapidamente se tornará o centro das atenções!