Descrição

Nada como transformar a mandioca, esse ingrediente tão brasileiro, em uma receita prática, saudável e deliciosa! A mandioca assada crocante é perfeita para acompanhar o almoço, o jantar ou até mesmo para servir como aperitivo. Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, ela é ainda mais especial com o toque do alho dourado. E o melhor? É fácil de fazer e pode ser adaptada para a airfryer, tornando-a ainda mais versátil.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e cozida em água e sal
• 1 xícara de azeite de oliva
• 5 dentes de alho grandes, picados

Modo de Preparo

Cozinhando a mandioca:
Inicie cozinhando a mandioca em pedaços grandes em água com uma pitada de sal até que fiquem bem macias. Para saber o ponto certo, espete um garfo: ele deve deslizar facilmente.

Depois de cozida, escorra a água e deixe os pedaços esfriarem completamente. Esse passo é essencial para facilitar o manuseio e garantir a textura perfeita.

Preparando os pedaços:
Abra os pedaços de mandioca com cuidado e retire a fibra central (o fio duro que geralmente está no meio). Corte a mandioca em formato de palitos, como se fosse uma batata frita.

Disponha os palitos em uma assadeira ou refratário, lado a lado, para que assem de forma uniforme. Regue com um pouco de azeite, garantindo que cada pedaço fique levemente coberto para obter aquela crocância irresistível.

Assando a mandioca:
Preaqueça o forno a 200°C. Leve a assadeira com os palitos de mandioca ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fiquem bem dourados e crocantes, virando os pedaços na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.

Preparando o alho dourado:
Enquanto a mandioca assa, aqueça o restante do azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e refogue até que fiquem dourados. Tome cuidado para não queimar, pois o alho pode ficar amargo.

Finalizando o prato:
Quando os palitos de mandioca estiverem bem dourados, retire-os do forno e espalhe o alho frito com azeite por cima. Volte ao forno por mais 2 minutos para que os sabores se combinem.

Dicas e Conclusão

Airfryer: Para uma versão ainda mais prática e saudável, prepare na airfryer. Disponha os palitos de mandioca em pequenas porções, regue com azeite e asse a 200°C por 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
Sem alho: Caso prefira, você pode omitir o alho. Experimente temperar a mandioca com ervas como alecrim ou tomilho antes de assar para um toque aromático.
Outras opções de tempero: Acrescente páprica, pimenta-do-reino ou queijo parmesão ralado para incrementar o sabor.

A mandioca assada crocante é uma receita que combina simplicidade com sabor, transformando um ingrediente tradicional em um prato sofisticado e versátil. Sirva como acompanhamento para carnes grelhadas, frango assado ou até mesmo como petisco com um molho especial. Experimente essa delícia e surpreenda-se com o resultado. Bom apetite! 🥘✨