Descrição

A batata gratinada é um prato clássico e extremamente versátil, ideal para acompanhar carnes, peixes ou mesmo para brilhar como protagonista de uma refeição leve. Sua combinação de camadas cremosas, queijos derretidos e batatas macias é irresistível. Originário da culinária francesa, esse prato conquistou o coração de pessoas ao redor do mundo, adaptando-se a diversas versões e ingredientes. Com essa receita simples e deliciosa, você irá preparar uma batata gratinada digna de restaurante, mas com toda a praticidade da sua cozinha.

Ingredientes

• 1 kg de batatas (preferencialmente do tipo Asterix, pela textura mais firme)
• 2 xícaras de creme de leite fresco ou nata
• 1 xícara de leite
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo muçarela ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Manteiga para untar

Modo de Preparo

Comece preparando as batatas. Lave-as bem, descasque e corte em rodelas finas, com espessura aproximada de 0,5 centímetro. O uso de um mandolim pode facilitar esse processo, garantindo cortes uniformes que ajudam no cozimento homogêneo.

Em uma panela grande, aqueça o creme de leite e o leite em fogo médio, adicionando o alho picado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, se desejar. Quando a mistura estiver quente (sem ferver), reserve. Esse creme será a base que vai dar sabor e cremosidade às batatas.

Unte um refratário grande com manteiga para evitar que as batatas grudem. Em seguida, comece a montar camadas: disponha uma camada de batatas no fundo do refratário, sobrepondo levemente as rodelas. Despeje uma parte do creme por cima, garantindo que as batatas fiquem bem cobertas. Salpique queijo parmesão e muçarela entre as camadas para um toque extra de sabor.

Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com uma generosa camada de queijo ralado por cima para formar aquela crosta dourada irresistível.

Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Esse tempo permitirá que as batatas cozinhem e absorvam os sabores do creme. Em seguida, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 200°C. Deixe gratinar por mais 15 a 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Esse tempo é importante para que o prato assente, facilitando o corte e intensificando os sabores.

Dicas e Conclusão

Para uma versão ainda mais elaborada, experimente adicionar fatias finas de presunto ou camadas de espinafre refogado entre as batatas. Outra ideia é substituir o queijo muçarela por gruyère ou emmental, trazendo um toque mais sofisticado à receita. Sobras de batata gratinada podem ser aquecidas no forno para recuperar a textura crocante.
Agora que você domina o preparo de uma batata gratinada perfeita, está na hora de surpreender sua família ou amigos com esse prato incrível. Seja como acompanhamento ou prato principal, a combinação de sabores e texturas vai conquistar todos à mesa. Não se esqueça de explorar outras receitas no site e compartilhar essa delícia com quem você ama. Bom apetite!