Descrição

O frango com quiabo é uma receita tradicional da culinária brasileira, repleta de sabores marcantes e memórias afetivas. Nesta versão especial, trazemos o toque caseiro e único da receita da mamãe, que combina temperos simples e uma técnica eficaz para retirar a baba do quiabo, garantindo um prato irresistível. Ideal para almoços em família, este prato traz o conforto e a essência da nossa gastronomia.

Ingredientes

• Para o Frango:
• 1,3 kg de coxa e sobrecoxa (aproximadamente 4 unidades de cada)
• 1 limão (suco)
• Sal a gosto
• Páprica doce a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para selar
• 1 cebola, picada
• 1/2 pimentão amarelo, picado
• 1 pimentão verde, picado
• 4 dentes de alho, picados
• 1 tomate, picado
• Coentro a gosto
• Para Retirar a Baba do Quiabo:
• Água (o quanto baste)
• 5 colheres de sopa de vinagre
• 250 g de quiabo

Modo de Preparo

Comece retirando a pele das coxas e sobrecoxas de frango. Tempere os pedaços com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Certifique-se de esfregar bem o tempero em todos os lados para garantir um sabor uniforme.

Aqueça uma panela com um fio generoso de óleo e sele os pedaços de frango até que fiquem dourados de ambos os lados. Esse processo ajuda a realçar o sabor e sela os sucos do frango.

Acrescente os pimentões picados, a cebola e o tomate à panela. Refogue por cerca de 2 minutos para liberar os aromas dos vegetais. Cubra o frango com água e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por 25 minutos, garantindo que o frango fique macio e bem cozido.

Enquanto isso, prepare o quiabo. Corte-o em pedaços de aproximadamente dois dedos de largura, fazendo cortes na diagonal para um visual mais bonito. Coloque os pedaços em uma bacia, cubra com água e adicione 5 colheres de sopa de vinagre. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos. Essa técnica ajuda a reduzir a baba característica do quiabo.

Escorra a água do quiabo e adicione-o à panela com o frango já cozido. Misture delicadamente para incorporar. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o quiabo atinja o ponto desejado, seja al dente ou mais macio, de acordo com sua preferência.

Finalize com coentro fresco a gosto, polvilhando por cima para um toque final de frescor e aroma. Seu frango com quiabo está pronto para ser servido.

Dicas e Conclusão

Sirva com arroz branco soltinho e uma farofa crocante para um almoço completo e saboroso. Para variar, experimente adicionar uma pitada de cominho ao tempero do frango ou incluir pedaços de bacon ao refogado, intensificando ainda mais o sabor do prato.

Esta receita de frango com quiabo é a prova de que pratos simples podem ser incrivelmente saborosos. É um convite para reunir a família em torno da mesa e desfrutar de momentos únicos. Explore mais receitas tradicionais em nosso site e descubra como transformar ingredientes do dia a dia em verdadeiras obras-primas culinárias!