Descrição

O bolo de pão de mel é uma sobremesa que combina a doçura e a suavidade do mel com o sabor marcante do chocolate e um toque de especiarias. Perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, este bolo é úmido, aromático e irresistivelmente delicioso. Além disso, a simplicidade de preparo faz dele uma excelente escolha tanto para iniciantes quanto para confeiteiros experientes. O recheio de doce de leite cozido traz uma cremosidade única, enquanto a cobertura de ganache de chocolate eleva o bolo a outro nível de sabor.

Ingredientes

• Para a massa:
• 1 lata de leite condensado
• 1 ½ lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
• 1 xícara (chá) de mel
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de café solúvel
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó (preferencialmente sem açúcar)
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite)
• Para a cobertura:
• 150 g de chocolate meio amargo
• 100 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da massa: o leite condensado, o leite, o mel, a farinha de trigo, o café solúvel, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Não é necessário utilizar batedeira ou liquidificador; uma colher de pau ou um fouet é suficiente para integrar os ingredientes.

Assim que a mistura estiver homogênea, despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada. Utilize uma forma grande, preferencialmente retangular ou redonda com bordas altas, para evitar transbordamento durante o crescimento no forno.

Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. O tempo pode variar conforme o forno, por isso verifique o ponto do bolo espetando um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Preparando o recheio:
Se ainda não tiver o doce de leite pronto, cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 30 minutos, aguardando esfriar antes de abrir. Esse recheio cremoso será espalhado entre as camadas do bolo, conferindo uma textura e sabor irresistíveis.

Preparando a cobertura:
Derreta os chocolates meio amargo e ao leite em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez para não queimar). Assim que derretidos, adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante. Reserve.

Montando o bolo:
Desenforme o bolo e corte-o ao meio, criando duas camadas. Espalhe o doce de leite sobre uma das camadas e cubra com a outra metade do bolo.

Despeje a ganache de chocolate por cima do bolo, utilizando uma espátula para alisar e permitir que a cobertura escorra levemente pelas laterais. Para um toque especial, decore com raspas de chocolate, pedaços de mel ou uma pitada de cacau em pó.

Dicas e Conclusão

Para intensificar o sabor, adicione uma pitada de canela em pó e cravo moído à massa. Isso realça ainda mais o aroma característico do pão de mel.

O bolo pode ser armazenado em temperatura ambiente por até dois dias ou na geladeira por até cinco dias, mantendo-o coberto para evitar ressecamento.
O bolo de pão de mel é a escolha ideal para quem busca um equilíbrio entre praticidade e sofisticação. Com sua textura úmida, sabor rico e uma apresentação irresistível, ele é perfeito para encantar convidados ou presentear alguém especial. Aproveite cada fatia acompanhada de um café ou chá quentinho e explore outras receitas igualmente deliciosas no site. Compartilhe essa receita e torne os momentos ao redor da mesa ainda mais doces!