Descrição

O recheio de pasteleiro é um dos cremes mais tradicionais da confeitaria, conhecido por sua textura aveludada e sabor delicado. Ideal para rechear tortas, bolos e doces variados, esse creme é simples de preparar e garante um resultado incrivelmente saboroso. Aprenda a fazer essa receita clássica e eleve suas sobremesas a outro nível!

Ingredientes

• 5 gemas
• 50 g de açúcar
• 50 g de amido de milho (Maizena)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 500 ml de leite
• 50 g de manteiga

Modo de Preparo

Coe as gemas diretamente em uma panela para remover a película e evitar cheiro forte de ovo.

Em um recipiente à parte, misture o açúcar com o amido de milho. Adicione essa mistura às gemas aos poucos, batendo sempre até incorporar bem.

Acrescente a essência de baunilha e continue batendo até obter um creme homogêneo.

Adicione o leite aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar a formação de grumos.

Junte a manteiga e leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet até que o creme comece a engrossar e atingir o ponto desejado.

Assim que iniciar fervura, retire do fogo e continue mexendo por mais alguns instantes para garantir um creme liso e homogêneo.

Deixe esfriar antes de utilizar como recheio em suas sobremesas favoritas.

Dicas e Conclusão

Para um creme ainda mais saboroso, substitua a essência de baunilha por fava de baunilha natural ou adicione raspas de limão para um toque especial.

Esse recheio de pasteleiro é incrivelmente versátil e pode ser usado em diversas sobremesas. Experimente em tortas, mil-folhas, sonhos e muito mais. Continue explorando novas receitas e aproveite essa delícia!