Descrição

A Cuca de Banana é uma daquelas receitas que atravessam gerações e trazem consigo um aconchego que só a cozinha caseira proporciona. Originária da tradição alemã, essa delícia ganhou o coração (e o paladar!) dos brasileiros, especialmente no sul do país. O que a torna tão especial? A combinação perfeita entre uma massa fofinha, bananas maduras e uma farofa crocante por cima que derrete na boca!

Ideal para acompanhar um café fresco pela manhã, no lanche da tarde ou até como sobremesa com uma bola de sorvete de creme, a cuca é versátil, econômica e cheia de sabor. Nesta versão, você aprende a preparar uma cuca tradicional, com ingredientes simples e um modo de preparo acessível até para quem está dando os primeiros passos na cozinha.

Ingredientes

• Para a massa:
• 🍌 1 kg de bananas maduras
• 🥄 3 xícaras de farinha de trigo
• 🍬 1 ½ xícara de açúcar
• 🥚 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 🧈 1 xícara de margarina ou manteiga
• 🥛 1 xícara de leite
• ✨ 1 colher de sopa de fermento em pó
• 🛢️ Óleo para untar a forma
• Para a farofa crocante:
• 🥄 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 🍬 1 xícara de açúcar
• 🧈 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 🌰 Canela em pó a gosto
• Variações e substituições:
• Pode usar banana-nanica, prata ou ouro — escolha conforme a doçura desejada.
• Substitua a margarina por manteiga para um sabor mais caseiro e intenso.
• Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou cravo na farofa para um toque especial.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 220 °C. Unte uma forma retangular média com óleo e polvilhe farinha de trigo. Reserve.

Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento, em tiras médias. Deixe reservado.

Prepare a farofa misturando a farinha, o açúcar, a margarina e a canela com as pontas dos dedos. A textura ideal é de uma farofinha úmida e granulada, que esfarela ao toque. Reserve essa delícia crocante para a finalização.

Na tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a margarina. Bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite e bata mais 5 minutos para deixar tudo bem aerado.

Peneire a farinha de trigo com o fermento. Reduza a velocidade da batedeira e vá adicionando essa mistura aos poucos, apenas até incorporar. Não bata demais nessa etapa para manter a leveza da massa.

Em outra tigela, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Incorpore-as delicadamente à massa com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.

Despeje a massa na forma preparada. Distribua por cima as fatias de banana, cobrindo toda a superfície. Em seguida, finalize espalhando a farofa uniformemente sobre as frutas, cobrindo toda a massa.

Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito: espete no centro do bolo e, se sair limpo, a cuca está assada.

Deixe esfriar um pouco antes de servir. Ela fica ainda mais gostosa morna, com o aroma da canela se espalhando pela casa!

Dicas e Conclusão

Sirva sua cuca de banana com uma bola de sorvete de creme ou uma generosa colher de requeijão cremoso — contraste perfeito entre o quente e o frio! Para conservar, mantenha em recipiente bem fechado por até 3 dias fora da geladeira, ou leve à geladeira para maior durabilidade.

Quer inovar? Experimente adicionar uvas-passas, pedacinhos de castanhas ou até mesmo gotas de chocolate por cima da banana antes de assar.

Fazer essa Cuca de Banana com Farofa Crocante é mais do que preparar um bolo: é reviver memórias, aquecer corações e transformar ingredientes simples em momentos especiais. Seja para o café da manhã em família, um encontro com amigos ou aquela vontade de um docinho no fim do dia, essa receita vai conquistar todos.

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