Descrição

A salada de batata é um prato clássico que agrada a todos, sendo uma escolha perfeita para acompanhamentos em churrascos, almoços em família ou até mesmo para servir em dias mais quentes. Nesta versão, a combinação de batatas, legumes e um creme de ovos com azeite torna a salada ainda mais saborosa e nutritiva. A mistura dos ingredientes frescos com o creme de ovos proporciona uma textura cremosa e um sabor equilibrado, que fará desta receita um sucesso em qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 1 lata de milho-verde
• 1 lata de ervilha
• 1 cenoura grande
• 1 tomate grande picado, sem sementes
• 2 ovos (1 cozido e 1 cru)
• 1 litro de óleo (será usado para dar ponto ao creme, não usará todo)

Modo de Preparo

Cozinhar as Batatas:

Lave bem as batatas e coloque-as inteiras, com casca, em uma panela grande com água. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 20 minutos, ou até que, ao espetar o meio da batata, o garfo entre com facilidade.
Após cozidas, retire as batatas da água, deixe esfriar um pouco, remova a casca e corte-as em pedaços médios. Reserve.
Preparar os Legumes:

Enquanto as batatas cozinham, descasque a cenoura e corte-a em cubinhos pequenos.
Corte o tomate em pedaços pequenos, retirando as sementes para evitar que a salada fique muito aguada.
Escorra o milho-verde e a ervilha, retirando toda a água da conserva.
Misturar os Ingredientes:

Em uma vasilha grande, misture as batatas cortadas, o milho-verde, a ervilha, a cenoura e o tomate. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Preparar o Creme de Ovos:

Em um prato fundo, amasse o ovo cozido com um garfo até que fique bem desmanchado.
Adicione o ovo cru ao prato e misture bem com o ovo cozido até formar um creme.
Gradualmente, vá adicionando azeite ao creme, mexendo sempre para emulsionar bem. Tenha cuidado para não adicionar muito azeite de uma vez só, pois o creme pode desandar. Continue mexendo e adicionando azeite até atingir a consistência desejada.
Combinar e Refrigerar:

Despeje o creme de ovos sobre a mistura de batatas e legumes. Mexa delicadamente para incorporar o creme em todos os ingredientes, garantindo que fiquem bem envoltos pelo molho.
Leve a salada à geladeira e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos antes de servir. Isso ajudará os sabores a se intensificarem e a salada a ficar mais refrescante.

Dicas e Conclusão

Dicas Extras
Varie os Ingredientes: Você pode adicionar outros ingredientes de sua preferência, como azeitonas picadas, pimentão ou cebola roxa, para dar um toque extra de sabor à salada.
Ajuste o Creme: Caso prefira um creme mais leve, você pode substituir parte do azeite por creme de leite ou iogurte natural, o que trará uma textura mais suave e um sabor levemente diferente.
Ervas e Temperos: Experimente adicionar ervas frescas como salsinha ou cebolinha picada para um frescor adicional. Pimenta-do-reino moída na hora também complementa bem o sabor do prato.
Conservação: A salada pode ser armazenada na geladeira por até dois dias, em um recipiente fechado. Lembre-se de mexer bem antes de servir novamente.
Conclusão
Essa salada de batata com creme de ovos é uma opção deliciosa e fácil de preparar, perfeita para qualquer refeição. A combinação de ingredientes simples e o sabor marcante do creme de ovos tornam este prato um verdadeiro clássico, que com certeza fará sucesso na sua mesa. Aproveite e surpreenda sua família e amigos com esta receita prática e saborosa!