Descrição

A mandioca, também conhecida como macaxeira ou aipim, é um ingrediente versátil e delicioso, muito presente na culinária brasileira. Seja como acompanhamento ou como estrela principal de um prato, quando bem preparada, ela fica incrivelmente macia, praticamente derretendo na boca. Porém, acertar o ponto perfeito pode ser um desafio para muitos.

Neste guia, você vai descobrir o segredo para cozinhar mandioca de forma simples, garantindo sempre uma textura suave e saborosa. Além disso, aprenderá a técnica certa para descascar sem esforço e dicas para armazenamento. Com essas orientações, você nunca mais terá dúvidas sobre como preparar essa delícia!

Ingredientes

• 1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim)
• Água o suficiente para cobrir
• 1 colher de sopa de sal

Modo de Preparo

Descascando a Mandioca:
Cortar e descascar a mandioca pode ser mais fácil do que parece. Comece cortando a raiz ao meio no sentido do comprimento. Faça um corte superficial ao longo da casca e, com a ponta da faca, pressione levemente para soltar a casca. Ela se desprenderá quase inteira, facilitando o processo. Trabalhe com cuidado para evitar cortes e repita o processo no outro lado.

Preparando a Mandioca:
Antes de cozinhar, remova a raiz central (o “cordão”) da mandioca, pois ela pode ser mais fibrosa. Esse passo garante uma textura mais uniforme e macia ao final do preparo.

Coloque a mandioca já descascada e cortada em pedaços em uma panela grande. Cubra com água e adicione o sal. O segredo aqui é colocar o sal já na água fervente antes de adicionar a mandioca. Isso ajuda a evitar que a mandioca fique firme após o cozimento.

Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja macia. Para verificar, espete com um garfo: se atravessar facilmente, está pronta. A mandioca perfeita deve quase se desfazer ao toque, mas ainda manter sua forma.

Escorrendo e Servindo:
Escorra a mandioca assim que estiver no ponto. Sirva ainda quente, acompanhada de manteiga, azeite ou como parte de outras receitas, como escondidinho, purê ou bolinhos fritos.

Dicas e Conclusão

Se quiser congelar a mandioca, escorra a água do cozimento e mergulhe os pedaços em água fria com uma pitada de sal antes de armazená-la em sacos próprios para congelamento. Isso ajuda a manter a textura após o descongelamento.

Outra opção é cozinhar a mandioca na panela de pressão para agilizar o processo. Basta reduzir o tempo para cerca de 15 minutos após a pressão começar.

Preparar mandioca macia e deliciosa não precisa ser complicado. Com as dicas certas, você poderá servir essa raiz tradicional brasileira sempre no ponto perfeito. Seja acompanhando um churrasco, uma feijoada, ou como lanche simples com café, a mandioca é garantia de sucesso. Agora que você já sabe o segredo, aproveite e explore outras receitas incríveis em nosso site!

Gostou dessa dica? Experimente também fazer um escondidinho de carne seca com essa mandioca ou sirva-a com manteiga de garrafa para uma experiência irresistível. Compartilhe essa receita e continue navegando por mais delícias! 😊🍽️