Descrição

Essas Panquecas Low Carb são uma alternativa deliciosa e saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos sem abrir mão de uma refeição prática e saborosa. Feitas com uma massa leve e recheio suculento de carne moída, são perfeitas para um almoço rápido ou jantar reconfortante. Vamos lá?

Ingredientes

• Para o Recheio:
• 1 kg de carne moída (prepare ao seu gosto)
• Para a Massa:
• 2 xícaras de farinha low carb (como farinha de amêndoas, farinha de coco ou farinha de linhaça)
• 2 xícaras de leite (ou leite vegetal para uma versão ainda mais leve)
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Para Finalização:
• 1 pacote de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Preparar o Recheio:
Cozinhe a carne moída ao seu gosto. Refogue com alho, cebola, tomate, e tempere com sal, pimenta e ervas de sua preferência. Deixe o recheio bem saboroso e reserve.

Preparar a Massa:
No liquidificador, bata a farinha low carb, a manteiga derretida, os ovos, o leite e o sal até obter uma massa homogênea. A massa deve ficar levemente líquida, mas consistente o suficiente para formar panquecas finas.

Montagem das Panquecas:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver bem quente, despeje uma pequena quantidade da massa, girando a frigideira para cobrir todo o fundo com uma camada fina.

Cozinhe por 1–2 minutos até que as bordas comecem a soltar. Vire a panqueca com a ajuda de uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.

Coloque as panquecas prontas sobre um pano de prato umedecido para mantê-las macias.

Recheie cada panqueca com uma porção generosa de carne moída, enrole e disponha em um refratário.

Se desejar, espalhe o restante da carne moída por cima das panquecas, polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.

Dicas e Conclusão

Varie o recheio: Experimente usar frango desfiado, carne de porco ou até legumes refogados.
Mais cremosidade: Adicione requeijão ou cream cheese ao recheio para uma textura ainda mais cremosa.
Para uma versão mais leve: Substitua o leite por água ou leite de coco light.

Essas Panquecas de Carne Moída Low Carb são práticas, versáteis e super saborosas. Perfeitas para refeições rápidas, elas podem ser preparadas com antecedência e aquecidas na hora de servir. Gostou da ideia? Explore outras receitas low carb e leve mais sabor para a sua rotina!