Descrição

Este prato é uma celebração da culinária brasileira, combinando ingredientes tradicionais que trazem sabor, textura e um toque caseiro irresistível. O feijão, rico em proteínas e fibras, se une à carne seca desfiada, conferindo um sabor defumado característico. O maxixe adiciona uma leve crocância e um frescor singular, enquanto batatas, cenoura e vagem enriquecem o prato com cor e nutrientes.

Ideal para um almoço reforçado ou uma refeição cheia de memórias afetivas, essa receita é fácil de preparar e agrada a todos. Perfeita para acompanhar um arroz soltinho e uma boa farofa caseira!

Ingredientes

• Feijão e vegetais:
• 2 xícaras de feijão verde ou feijão-de-corda
• 1 maxixe cortado em rodelas
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 cenoura ralada
• 200 g de vagem cortada
• Proteína e temperos:
• 200 g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece cozinhando o feijão em água com uma pitada de sal até que fique macio, mas ainda firme. Escorra e reserve, mantendo um pouco da água do cozimento para ajustar a textura no final.

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos. Adicione a carne seca desfiada e mexa bem, permitindo que ela libere seu sabor e ganhe uma leve crocância nas bordas.

Acrescente as batatas em cubos e misture, deixando refogar por alguns minutos para que absorvam os temperos. Junte a cenoura ralada, o maxixe e a vagem, envolvendo tudo no refogado e permitindo que os ingredientes liberem seus aromas e sabores.

Adicione o feijão cozido e um pouco da água do cozimento reservada, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Esse tempo permite que os sabores se integrem e que os vegetais fiquem no ponto certo: macios, mas ainda com textura.

Ajuste o sal e a pimenta conforme seu paladar. Se desejar, finalize com um fio de azeite para realçar ainda mais os sabores.

Dicas e Conclusão

Experimente adicionar um toque de cheiro-verde picado ao final do preparo para um frescor extra. Para um prato ainda mais encorpado, você pode acrescentar um pouco de leite de coco, deixando o caldo levemente cremoso. Caso queira uma versão mais leve, substitua a carne seca por frango desfiado ou cogumelos refogados.

Este feijão com maxixe, batatas, carne seca, cenoura e vagem é uma opção nutritiva e cheia de sabor para qualquer refeição. A mistura de ingredientes cria uma harmonia deliciosa que remete à comida caseira e à tradição familiar.

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