Descrição

O Bolinho de Abóbora com Carne Seca é uma combinação irresistível de sabores e texturas. A cremosidade da abóbora cabotiá se une ao sabor marcante da carne seca desfiada, resultando em um salgado crocante por fora e macio por dentro. Perfeito para servir como petisco em encontros, festas ou até mesmo como um delicioso acompanhamento para refeições especiais.

Com um recheio bem temperado e uma massa leve e saborosa, esse bolinho vai conquistar a todos à mesa. Prepare-se para receber elogios!

Ingredientes

• Para a massa:
• Abóbora cabotiá: 300 g
• Farinha de trigo: ½ kg
• Caldo de carne: 2 tabletes
• Água: 1 litro
• Óleo: 1 copo (americano)
• Para o recheio:
• Carne seca: 500 g
• Cebola média: 1, cortada em rodelas
• Azeite: A gosto
• Salsa ou cebolinha: A gosto
• Pimenta-do-reino: A gosto
• Para empanar e fritar:
• Farinha de rosca: ½ kg
• Ovos: 3, batidos
• Óleo para fritar: Quantidade suficiente

Modo de Preparo

Cozinhe a abóbora cabotiá em uma panela com água suficiente para cobri-la até ficar macia. Escorra e reserve.

Em outra panela, ferva 1 litro de água com os tabletes de caldo de carne até que se dissolvam completamente.

Bata a abóbora cozida no liquidificador junto com o caldo de carne até obter um creme homogêneo.

Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, adicione o óleo e vá incorporando a farinha de trigo, mexendo sem parar até a massa engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.

Para o recheio, dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Cozinhe em uma panela de pressão por 25 minutos até ficar macia.

Espere esfriar e desfie a carne seca.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne seca desfiada, a salsa ou cebolinha e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.

Com a massa fria, divida-a em pequenas porções e modele bolinhas do tamanho desejado.

Abra cada bolinha na palma da mão, recheie com a carne seca refogada e feche, modelando no formato de um bolinho bem vedado.

Empane os bolinhos passando-os primeiro na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca para garantir uma crocância extra.

Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos em óleo bem quente (cerca de 180°C) até ficarem dourados e crocantes.

Retire e escorra sobre papel-toalha antes de servir.

Dicas e Conclusão

Para um sabor ainda mais intenso, adicione alho picado ao refogado da carne seca.

Se quiser uma versão mais leve, asse os bolinhos em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Experimente servir com um molho de pimenta ou creme de queijo para um toque especial.

A massa pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira por até 24 horas antes de modelar e fritar.

O Bolinho de Abóbora com Carne Seca é uma verdadeira explosão de sabor, trazendo um equilíbrio perfeito entre a cremosidade da massa e o recheio temperado. Seja como petisco ou acompanhamento, essa receita encanta pelo sabor e textura irresistíveis.

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