Descrição

O guisado de carne é um prato clássico e reconfortante, perfeito para os dias mais frios ou para um almoço caseiro cheio de sabor. Seu preparo lento permite que os ingredientes liberem todos os seus aromas, resultando em um caldo rico e uma carne macia que desmancha na boca. A combinação de cenouras, batatas e ervilhas traz um equilíbrio perfeito entre textura e sabor, tornando esse prato completo e nutritivo.

Com um método simples e ingredientes acessíveis, essa receita é uma excelente opção para quem deseja preparar uma refeição deliciosa sem precisar de técnicas complexas. Ideal para um almoço de família ou para preparar em grandes quantidades e aproveitar ao longo da semana.

Ingredientes

• 1 kg de carne (patinho, acém ou músculo), cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 4 cenouras, cortadas em rodelas médias
• 3 batatas médias, cortadas em cubos
• 4 xícaras de caldo de carne
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• Salsa fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

Dourar a carne em uma panela grande e funda. Aqueça o azeite em fogo médio e adicione os pedaços de carne, deixando dourar bem por todos os lados. Esse processo ajuda a selar os sucos da carne, garantindo um sabor mais intenso. Retire a carne e reserve.

Refogar os temperos na mesma panela. Acrescente a cebola picada e o alho, mexendo até que fiquem macios e levemente dourados. Isso realça o sabor do guisado e traz mais profundidade ao caldo.

Adicionar os legumes no momento certo. Retorne a carne para a panela e acrescente as cenouras. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos antes de adicionar as batatas. Assim, você evita que os vegetais cozinhem demais e percam sua textura.

Incorporar o caldo e temperos. Despeje o caldo de carne na panela, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem cobertos. Acrescente o tomilho seco, a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Mexa suavemente para distribuir os temperos.

Cozinhar em fogo baixo para extrair o máximo de sabor. Assim que o caldo começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora. Após esse tempo, verifique a textura dos ingredientes.

Adicionar as ervilhas no final para manter sua cor vibrante e textura agradável. Nos últimos 5 a 10 minutos de cozimento, coloque as ervilhas congeladas na panela e misture levemente.

Finalizar com salsa fresca. Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o guisado quente, finalizando com salsa fresca picada para dar um toque especial.

Dicas e Conclusão

Para garantir que os legumes fiquem firmes e não desmanchem, adicione as batatas na metade do tempo de cozimento da carne. Se preferir um guisado mais encorpado, dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo em um pouco de água fria e misture ao caldo nos minutos finais, mexendo até engrossar levemente.

Este guisado de carne caseiro é a definição de comida reconfortante: rico em sabor, nutritivo e fácil de preparar. Seja servido com arroz branco, pão caseiro ou simplesmente saboreado sozinho, ele é garantia de uma refeição satisfatória e cheia de carinho. Quer experimentar outras receitas deliciosas? Explore nossas sugestões de pratos tradicionais e surpreenda-se com novos sabores!