Descrição

Nada se compara ao sabor intenso e defumado de uma costela bem preparada. Com crosta crocante e carne macia que se desmancha ao toque, este churrasco de costela defumada é a escolha perfeita para um almoço de fim de semana ou uma reunião especial com amigos e família. A combinação de especiarias e o toque adocicado do molho barbecue garantem um sabor equilibrado e irresistível.

Ingredientes

• 2 prateleiras de costelas de bebê ou costelas estilo St. Louis
• 1 colher (sopa) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de cebola em pó
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) de pimenta-caiena
• 1 colher (sopa) de chili em pó
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de cominho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara de molho barbecue (comprado pronto ou caseiro)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 150°C. Forre uma assadeira grande com papel alumínio para facilitar a limpeza e garantir que a costela asse uniformemente.

Em uma tigela, misture o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo, a pimenta-caiena, o chili em pó, a páprica defumada, o sal e o cominho. Essa mistura formará um tempero seco incrível para realçar o sabor da carne.

Pincele as costelas com azeite, garantindo uma camada fina e uniforme. Em seguida, esfregue bem a mistura de especiarias por toda a superfície da carne, garantindo que fique completamente coberta pelos temperos.

Envolva as costelas em papel alumínio e asse por aproximadamente 2,5 a 3 horas, até que a carne fique macia e quase se solte dos ossos. Esse processo lento permite que os sabores se intensifiquem e a carne fique suculenta.

Retire as costelas do forno e remova cuidadosamente o papel alumínio. Pincele uma camada generosa de molho barbecue sobre a carne e leve ao forno por mais 5 minutos ou até que o molho caramelize e crie uma crosta deliciosa.

Deixe as costelas descansarem por alguns minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo uma textura ainda mais macia e saborosa.

Dicas e Conclusão

Para um toque extra de defumação, experimente adicionar um punhado de lascas de madeira à grelha, caso esteja preparando no churrasco. Se preferir uma versão mais picante, incremente a receita adicionando mais pimenta-caiena ao tempero seco ou misturando um pouco de molho de pimenta ao barbecue.

Este churrasco de costela defumada é uma verdadeira experiência gastronômica, com carne macia e tempero equilibrado que agrada a todos os paladares. Se você gostou dessa receita, experimente também "Costelinha ao Molho Barbecue" ou "Fraldinha na Brasa com Manteiga de Ervas" para variar o cardápio. Deixe seu comentário e compartilhe essa delícia com seus amigos!