Descrição

As Almôndegas com Molho de Cogumelos são um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para um almoço ou jantar. Com carne de vitela temperada de forma delicada e envolvida em um molho cremoso de cogumelos, este prato vai conquistar todos os paladares. O molho de cogumelos, com a adição de mostarda Dijon e caldo de galinha, complementa perfeitamente a suculência das almôndegas, tornando-o uma combinação irresistível. Ideal para servir com purê de batatas ou arroz.

Ingredientes

• Para as almôndegas:
• 500 gr de carne picada de vitela
• 1 cebola pequena finamente picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 50 gr de pão ralado
• 1 colher de chá de pimentão doce
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para cozinhar
• Para o molho de cogumelos:
• 250 gr de cogumelos laminados ou aos quartos
• 1 chalota picada
• 200 ml de natas (35%)
• 100 ml de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando as almôndegas:

Em uma tigela grande, misture a carne picada, a cebola finamente picada, o alho, o ovo, o pão ralado, o pimentão doce, o sal e a pimenta.

Misture bem os ingredientes até que estejam bem incorporados.

Modele a mistura em bolinhas do tamanho desejado para as almôndegas.

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite em fogo médio.

Adicione as almôndegas à frigideira e frite-as, virando-as regularmente, até que fiquem bem douradas por fora e cozidas por dentro. Retire da frigideira e reserve.

Preparando o molho de cogumelos:

Na mesma frigideira onde as almôndegas foram cozidas, adicione um pouco de manteiga.

Refogue a chalota picada até que fique translúcida e macia.

Adicione os cogumelos e cozinhe até que eles fiquem dourados e liberem sua água.

Adicione o caldo de galinha à frigideira e deixe reduzir pela metade, para intensificar o sabor.

Acrescente as natas e a mostarda Dijon, mexendo bem para incorporar.

Deixe o molho ferver por alguns minutos, até que engrosse ligeiramente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque as almôndegas de volta na frigideira com o molho, deixando cozinhar por mais alguns minutos, para que os sabores se misturem bem.

Finalização:

Sirva as almôndegas quentes, cobertas com o molho cremoso de cogumelos.

Polvilhe com salsa fresca picada para dar um toque de frescor.

Acompanhe com purê de batatas, arroz ou legumes de sua preferência.

Dicas e Conclusão

Substituições de carne: Caso prefira, você pode usar carne de frango ou porco em vez da carne de vitela para as almôndegas.

Molho mais cremoso: Se preferir um molho mais espesso, deixe reduzir por mais tempo, ou acrescente um pouco de amido de milho diluído em água.

Cogumelos: Os cogumelos Paris (champignon) são ideais para este prato, mas você também pode experimentar outros tipos, como cogumelos shiitake ou portobello, para um sabor mais intenso.
As Almôndegas com Molho de Cogumelos são uma refeição completa e saborosa que agrada a todos os gostos. Com uma carne suculenta e um molho cremoso e aromático, é o tipo de prato que pode ser preparado para um jantar em família ou uma ocasião especial. A combinação de sabores intensos e a textura macia das almôndegas com o molho de cogumelos fazem desta receita uma opção prática e deliciosa para qualquer dia da semana.




Substituições de carne: Caso prefira, você pode usar carne de frango ou porco em vez da carne de vitela para as almôndegas.

Molho mais cremoso: Se preferir um molho mais espesso, deixe reduzir por mais tempo, ou acrescente um pouco de amido de milho diluído em água.

Cogumelos: Os cogumelos Paris (champignon) são ideais para este prato, mas você também pode experimentar outros tipos, como cogumelos shiitake ou portobello, para um sabor mais intenso.

As Almôndegas com Molho de Cogumelos são uma refeição completa e saborosa que agrada a todos os gostos. Com uma carne suculenta e um molho cremoso e aromático, é o tipo de prato que pode ser preparado para um jantar em família ou uma ocasião especial. A combinação de sabores intensos e a textura macia das almôndegas com o molho de cogumelos fazem desta receita uma opção prática e deliciosa para qualquer dia da semana.