Descrição

Quando a correria do dia a dia aperta e o tempo parece escasso, preparar uma refeição deliciosa e nutritiva pode parecer um desafio. No entanto, com a receita certa, é possível criar um prato incrível em pouco tempo. O Lagarto na Panela de Pressão é uma excelente escolha para esses momentos. Além de ser uma carne macia e suculenta, o lagarto é uma peça versátil que combina bem com diversos acompanhamentos. Se você busca uma refeição prática, rápida e cheia de sabor, esta receita é perfeita para você.

Ingredientes

• 1 peça de lagarto (aproximadamente 1 kg)
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de chá de molho de soja (shoyu)
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto (opcional)
• 2 xícaras de chá de caldo de carne ou água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar o molho, se desejar)

Modo de Preparo

Preparação da Carne: Tempere a peça de lagarto com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se tiver tempo, deixe o tempero agir por cerca de 30 minutos para que a carne absorva melhor os sabores.

Selagem da Carne: Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione a peça de lagarto e sele todos os lados até que estejam dourados. Esse processo ajuda a manter os sucos da carne e intensifica o sabor.

Refogado: Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.

Adição dos Legumes: Acrescente o tomate picado e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, adicione as cenouras e batatas. Misture bem para que os vegetais absorvam os sabores do refogado.

Cozimento: Volte a peça de lagarto para a panela. Adicione o molho de soja e o vinho tinto (se estiver usando). Despeje o caldo de carne ou água até cobrir parcialmente a carne e os vegetais. Misture bem.

Cozimento sob Pressão: Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, após o início da pressão. O tempo pode variar dependendo do tamanho da peça e da sua panela, então verifique se a carne está bem macia.

Finalização: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Retire a carne e os vegetais da panela e reserve. Se desejar um molho mais espesso, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione à panela. Cozinhe por alguns minutos até o molho engrossar. Ajuste o tempero se necessário.

Serviço: Fatie a carne e sirva com os legumes e o molho por cima. Acompanhe com arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa e saborosa.

Dicas e Conclusão

Para intensificar ainda mais o sabor, você pode adicionar um ramo de alecrim ou tomilho durante o cozimento. Esses temperos aromáticos vão realçar o gosto da carne e trazer um toque especial ao prato. Outra sugestão é substituir o vinho tinto por um pouco de cerveja preta, o que adiciona um sabor mais profundo e complexo ao molho.

O Lagarto na Panela de Pressão é uma receita que combina praticidade e sabor de forma exemplar. Ideal para aqueles dias em que o tempo está curto, mas a vontade de desfrutar uma refeição caseira é grande. O preparo é simples e o resultado é uma carne macia, suculenta e com um molho irresistível. Além disso, os legumes adicionam um toque nutritivo e ajudam a complementar o prato. Experimente essa receita e descubra como é fácil transformar ingredientes básicos em uma refeição deliciosa e reconfortante. Com esta receita, suas refeições serão mais rápidas e igualmente satisfatórias, trazendo o melhor da culinária para a sua mesa.