Descrição

O Frango com Quiabo é um prato clássico da culinária mineira, conhecido pelo seu sabor intenso, temperos marcantes e o toque especial do quiabo. Essa receita é carregada de tradição e é perfeita para quem quer experimentar o verdadeiro sabor da comida de Minas Gerais. O frango, cozido lentamente com temperos, fica suculento e macio, enquanto o quiabo traz uma textura única e saboroso ao prato

Ingredientes

• 1 kg de frango (cortado em pedaços)
• 500g de quiabo
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados (sem sementes)
• 1 pimentão verde picado (opcional)
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pimenta a gosto (opcional)

Modo de Preparo

PASSO 01: Limpe o quiabo

Lave bem o quiabo e seque-o com um pano limpo. Corte as pontas e fatie em pedaços médios.
Para evitar a baba do quiabo, você pode refogá-lo separadamente em uma frigideira com um fio de óleo, mexendo bem até que fique dourado e sem a baba. Reserve.
PASSO 02: Tempere o frango

Tempere os pedaços de frango com alho, sal, pimenta-do-reino e vinagre (ou suco de limão). Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para absorver os temperos.
PASSO 03: Refogue o frango

Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e adicione o frango temperado. Deixe dourar por todos os lados, mexendo ocasionalmente. Esse processo é importante para selar o frango e garantir que ele fique suculento por dentro.
Quando o frango estiver bem dourado, adicione o colorau e misture bem.
PASSO 04: Prepare o refogado

Adicione a cebola picada, os tomates e o pimentão à panela com o frango. Refogue até que os vegetais comecem a amolecer e soltar seus sucos, formando um molho.
Acrescente a água e tampe a panela, deixando o frango cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que esteja completamente cozido e macio. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter o molho.
PASSO 05: Adicione o quiabo

Quando o frango estiver cozido, adicione o quiabo refogado à panela e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que o quiabo esteja macio e bem incorporado ao molho do frango.
PASSO 06: Finalize o prato

Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Adicione o cheiro-verde picado e misture uma última vez para dar frescor e cor ao prato.
PASSO 07: Sirva

O Frango com Quiabo pode ser servido com arroz branco, angu ou até mesmo polenta cremosa. O prato é perfeito para uma refeição aconchegante e cheia de sabor!

Dicas e Conclusão

Dica bônus:

Se você gosta de um prato mais apimentado, pode adicionar pimenta dedo-de-moça picada ao refogado de vegetais ou usar pimenta calabresa em flocos. Além disso, para dar ainda mais sabor ao frango, você pode mariná-lo com um pouco de vinho branco ou cerveja antes de cozinhar. Se quiser variar a receita, acrescente pedaços de bacon ou linguiça ao refogado para um toque ainda mais mineiro.

Conclusão:

O Frango com Quiabo é um prato que representa a essência da culinária mineira: simples, cheio de sabor e perfeito para compartilhar em família. Com ingredientes frescos e um toque de carinho no preparo, essa receita é uma verdadeira homenagem à comida de Minas Gerais. Sirva com acompanhamentos tradicionais e aproveite todo o sabor desse prato autêntico e delicioso!