Descrição

O pudim de leite com furinhos é uma daquelas sobremesas clássicas que nos remetem à infância. Seu sabor suave e textura delicada o tornam uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja em almoços de família ou em celebrações especiais. A simplicidade de seus ingredientes contrasta com o sabor marcante e irresistível, que faz com que seja quase impossível comer apenas uma fatia. Este pudim, em especial, possui uma característica muito desejada por alguns: os furinhos. Esses pequenos orifícios formados durante o processo de cozimento são um sinal de que a sobremesa atingiu a textura perfeita, além de conferirem uma leveza extra à massa, que derrete na boca.

Ingredientes

• Para preparar essa delícia, você vai precisar de poucos ingredientes, mas que, juntos, resultam em um doce espetacular:
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparo da Calda Comece preparando a calda do pudim. Em uma panela pequena, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sempre até ele se transformar em um caramelo dourado. Tenha cuidado para não deixar queimar, pois o açúcar pode amargar. Quando atingir o ponto ideal, despeje imediatamente em uma forma de pudim (ou forma com furo no meio), espalhando a calda pelas laterais. Deixe esfriar enquanto prepara a massa do pudim.

Passo 2: Preparo da Massa No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até que a mistura esteja homogênea. Este é o segredo para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados, resultando em um pudim macio e cremoso.

Passo 3: Assar o Pudim Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada e cubra com papel alumínio. Em seguida, coloque a forma em banho-maria, levando ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Para saber se o pudim está pronto, faça o teste do palito: se ele sair limpo, o pudim está no ponto.

Passo 4: Finalização Depois de assado, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Só então, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar. O tempo de geladeira é crucial para que o pudim fique firme e fácil de desenformar.

Dicas e Conclusão

O segredo para garantir os furinhos no pudim está no controle da temperatura. Para obter esse efeito, evite bater os ingredientes em excesso e prefira assar em temperatura média. Além disso, o banho-maria desempenha um papel fundamental: a água quente ao redor da forma cozinha o pudim de maneira uniforme e suave, criando os furinhos que deixam a textura ainda mais especial.

Outra dica é ter paciência durante o processo de resfriamento. Tente não desenformar o pudim ainda morno, pois ele pode quebrar ou perder a forma. O ideal é aguardar o tempo recomendado de geladeira para obter o resultado perfeito.

O pudim de leite com furinhos é uma sobremesa que, apesar de simples, carrega uma sofisticação única. Seu preparo é fácil, utilizando ingredientes que normalmente temos em casa, mas o resultado final é digno de elogios. Os furinhos, além de conferirem uma estética charmosa, proporcionam uma textura leve e aerada, que combina perfeitamente com o sabor adocicado do leite condensado e o toque caramelizado da calda.

Ao servir, não esqueça de caprichar na apresentação: ao desenformar, o caramelo escorre de maneira deliciosa sobre o pudim, criando uma cobertura irresistível. Essa é uma sobremesa que agrada todos os paladares e, certamente, será um sucesso em qualquer refeição.