Descrição

Uma boa massa é a base de qualquer salgado delicioso, seja coxinha, risoles, bolinhas de queijo ou pastéis. Esta receita de massa básica, feita com trigo, leite e margarina, é simples de preparar e extremamente versátil. Ela é fácil de trabalhar, tem uma textura suave e homogênea, e aceita qualquer tipo de recheio que você desejar, seja de frango, carne moída, queijo ou até mesmo uma opção vegetariana. A adição de caldo de galinha e margarina dá um toque de sabor extra, tornando seus salgados ainda mais irresistíveis

Ingredientes

• 2 copos de água
• 1 copo de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 3 xícaras de trigo

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a base líquida
Em uma panela grande, coloque os 2 copos de água, o copo de leite, a colher de margarina e o cubo de caldo de galinha. Mexa bem para que o caldo e a margarina se dissolvam completamente. Leve essa mistura ao fogo alto e deixe ferver. O caldo de galinha é o ingrediente que vai garantir que a sua massa já comece a ter sabor, o que é essencial para que seus salgados fiquem ainda mais saborosos.

Passo 2: Adicionando o trigo
Quando a mistura líquida começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente as 3 xícaras de trigo de uma só vez. Esse é um dos momentos mais importantes da receita, pois o trigo deve ser incorporado rapidamente para evitar que se formem grumos. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula resistente, até que a massa comece a se desprender do fundo da panela. A massa deve ficar bem uniforme, sem partes secas de trigo ou excesso de líquido.

Passo 3: Trabalhando a massa
Depois que a massa estiver completamente lisa e homogênea, continue mexendo por mais alguns minutos, até que atinja a textura ideal. Ela deve estar maleável, fácil de manusear e sem grudar nas mãos. Nesse ponto, retire a massa do fogo e transfira-a para uma superfície lisa e untada com um pouco de óleo ou margarina. Espere esfriar um pouco para não queimar as mãos, e então sove a massa rapidamente, garantindo que ela fique ainda mais lisa.

Passo 4: Rechear e modelar
Com a massa pronta, é hora de deixar a criatividade fluir! Essa massa é extremamente versátil e combina bem com uma variedade de recheios. Algumas sugestões clássicas incluem frango desfiado com catupiry, carne moída temperada, queijo com presunto ou até mesmo recheios vegetarianos, como espinafre com ricota ou legumes refogados. Para modelar, basta pegar pequenas porções da massa, abrir na mão, adicionar o recheio de sua preferência e fechar bem, formando bolinhas, coxinhas, risoles ou o formato que desejar.

Passo 5: Fritar ou assar
Depois de modelar os salgados, você pode optar por fritá-los em óleo quente até ficarem dourados e crocantes, ou assá-los no forno, se preferir uma versão mais leve. Se optar por assar, pincele os salgados com gema de ovo para garantir que fiquem dourados e brilhantes

Dicas e Conclusão

Dica Extra:
Para deixar a massa ainda mais saborosa, você pode substituir o cubo de caldo de galinha por caldo de legumes ou carne, dependendo do recheio que vai usar. Isso adiciona uma camada extra de sabor e faz com que seus salgados fiquem ainda mais irresistíveis. Outra dica é adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à massa durante o preparo, o que proporciona uma leve crocância e um sabor mais rico.

Conclusão:
Essa receita de massa básica para salgados é perfeita para quem busca praticidade e sabor. Ela permite uma infinidade de variações e combinações de recheios, além de ser simples e rápida de preparar. Seja para festas, reuniões de família ou até mesmo para um lanche rápido, essa massa vai conquistar a todos com sua textura suave e sabor delicioso. Aproveite a versatilidade dessa receita e crie diferentes versões de salgados para agradar os mais diversos paladares!