Descrição

Se você é fã de salgados irresistíveis, a receita de Esfihas de Carne vai conquistar seu coração e seu paladar. Esse clássico da culinária árabe, popular no Brasil, é perfeito para quem busca um lanche prático e delicioso, seja para acompanhar uma reunião com amigos, o lanche da tarde ou até mesmo como opção de venda. A combinação de uma massa leve, macia e saborosa com o recheio suculento de carne temperada faz dessas esfihas uma verdadeira explosão de sabores. Preparar essas delícias em casa pode parecer desafiador, mas com essa receita simples, você será capaz de surpreender a todos com um resultado de padaria, e o melhor: feito com muito amor.

Ingredientes

• Massa:
• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 50 g de fermento biológico
• Recheio:
• 1 kg de patinho moído
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates médios picados (sem sementes)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Em uma vasilha grande, adicione o fermento, o açúcar e o sal. Misture bem com uma colher até que o fermento se dissolva completamente, formando uma mistura homogênea.
Acrescente o leite morno e a margarina, mexendo bem até que a margarina esteja completamente incorporada.
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo constantemente com uma colher até que a massa comece a desgrudar das laterais da vasilha.
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar, pressionando com a base das mãos e dobrando a massa sobre si mesma. O processo de sova deve durar cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja macia e elástica, formando pequenas bolhas de ar.
Divida a massa em bolinhas uniformes, com aproximadamente o tamanho de uma noz grande, e coloque-as em uma superfície enfarinhada. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 a 40 minutos, ou até que as bolinhas dobrem de tamanho.

Recheio:

Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, os tomates e os temperos (pimenta-do-reino e sal) a gosto.
Para evitar que o recheio solte muito líquido durante o cozimento, coloque a mistura em uma peneira e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso garantirá que as esfihas não fiquem encharcadas.

Montagem:

Após o tempo de descanso da massa, pegue cada bolinha e abra-a com as mãos, formando discos. Certifique-se de não deixar a massa muito fina, pois ela deve ser resistente o suficiente para segurar o recheio.
Coloque uma porção generosa do recheio no centro de cada disco e, em seguida, dobre as bordas da massa, formando o tradicional formato triangular das esfihas.
Disponha as esfihas em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque ainda mais especial à sua esfiha, você pode pincelar as bordas da massa com uma mistura de gema de ovo e um pouco de óleo antes de levar ao forno. Isso deixará as esfihas com um brilho dourado irresistível. Além disso, experimente adicionar suco de limão ao recheio na hora de servir; esse truque simples realça os sabores e traz uma acidez deliciosa que combina perfeitamente com a carne temperada.

Agora que você aprendeu todos os passos para fazer esfihas de carne deliciosas, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa receita incrível. Seja para agradar sua família, surpreender seus amigos ou até para começar um pequeno negócio, essa receita é versátil, prática e cheia de sabor. As esfihas são perfeitas para diversas ocasiões e, com certeza, se tornarão uma das receitas favoritas da sua cozinha. Aproveite essa explosão de sabores e compartilhe essa experiência gastronômica com quem você ama!