Descrição

Preparar rolinhos não poderia ser mais simples. Com ingredientes que você provavelmente já tem em casa e um modo de preparo que não exige habilidades avançadas na cozinha, você vai surpreender a si mesmo e aos seus convidados. A combinação de uma massa leve com um recheio cremoso vai conquistar o paladar de todos. À medida que os rolinhos assam, o aroma delicioso que invade a casa fará com que todos fiquem ansiosos para experimentar. Esta receita é ideal para reunir a família em torno da mesa, e você com certeza receberá muitos elogios!

Ingredientes

• Para a esponja:
• 100 gramas de farinha forte
• 15 gramas de fermento de padeiro fresco
• 100 gramas de leite
• Para o restante da massa:
• 250 gramas de farinha forte
• 40 gramas de açúcar
• 100 gramas de manteiga cremosa
• 2 ovos
• Raspas de 1 limão
• Óleo de girassol
• Creme de confeiteiro

Modo de Preparo

Comece preparando o creme de confeiteiro no dia anterior, para que ele fique bem consistente e perfeito para o recheio.

Em seguida, aqueça um pouco o leite em uma panela, mas não deixe ferver. Dissolva o fermento de padeiro fresco nesse leite morno. Misture com uma colher até que o fermento esteja completamente dissolvido.

Agora, em uma tigela grande, adicione o leite com o fermento e os 100 gramas de farinha. Misture tudo muito bem até você obter uma massa homogênea. Assim que misturar, cubra a tigela com um pano e deixe essa mistura repousar em um local seco e quente até dobrar de volume. O forno desligado é um ótimo lugar para fazer isso, e esse processo deve levar aproximadamente uma hora e meia.

Quando a esponja dobrar de volume, é hora de dar continuidade. Adicione os ovos, o açúcar, a manteiga já amolecida e as raspas de limão à massa. Misture tudo muito bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A seguir, adicione a farinha aos poucos. Assim, você garante que a massa não fique pesada demais.

Depois de adicionar toda a farinha, transfira a massa para uma superfície limpa polvilhada com um pouco de farinha. Amasse bem com as mãos até obter uma massa elástica e macia. Isso não deve levar muito tempo, mas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem bem unidos.

Depois de amassar, cubra a massa novamente com um pano e deixe descansar por mais uma hora em um local aquecido. A massa deve crescer mais uma vez.

Após esse tempo, transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada. Com um rolo, estique a massa ao máximo que conseguir, formando um grande quadrado. Para facilitar o corte, você pode também optar por cortar os cantos da massa, formando um quadrado perfeito que poderá ser dividido em porções iguais.

Corte pedaços do tamanho de 10 cm por 14 cm para montar os rolinhos. Pegue um saco de confeitar e coloque o creme de confeiteiro nele. Agora, no centro de cada pedaço de massa, faça um cordão de creme. Dobre a massa, fechando bem as laterais para que o creme não escape durante a fritura.

Prepare uma assadeira com papel manteiga e coloque os rolinhos já formados, certifique-se de deixar espaço entre eles. Cubra os rolinhos com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.

Aqueça o óleo em uma panela. Preste atenção para que o óleo não esteja excessivamente quente, pois isso pode fazer com que os rolinhos fiquem queimados por fora e crus por dentro. Quando a temperatura estiver adequada, comece a fritar os rolinhos, colocando-os um a um no óleo quente.

Conforme forem sendo fritos, coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e, em seguida, passe-os pelo açúcar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas e Conclusão

Se você deseja dar um toque especial aos seus rolinhos, experimente adicionar frutas secas ou até chocolate ao creme de confeiteiro. Estas adições personalizam a receita e tornam o lanche ainda mais gostoso. Você também pode trocar a farinha comum por farinha de aveia ou integral para uma versão mais saudável.
Os Rolinhos de São Bento de 3 minutos são uma maneira prática e deliciosa de aproveitar um momento único à mesa, seja sozinho ou acompanhado. O sabor é inconfundível e a combinação de texturas entre a massa leve e o creme faz dessa receita um verdadeiro sucesso.

Experimente fazer em ocasiões especiais ou apenas para satisfazer sua vontade de um doce caseiro. Não esqueça de compartilhar suas experiências e variações com a receita! E se você gostou, temos outras sugestões de receitas que também podem te agradar, como biscoitos e pão de fubá, perfeitos para acompanhar o café!