Descrição

O Peru de Natal na cerveja é a receita perfeita para quem quer surpreender os convidados com um prato principal cheio de sabor e tradição. Inspirada na receita especial de Ana Maria Braga, essa versão combina o toque clássico do peru natalino com o sabor único da cerveja, resultando em uma carne macia, suculenta e com um aroma irresistível. É a escolha ideal para ceias de fim de ano, trazendo um equilíbrio perfeito entre sofisticação e facilidade de preparo. Com essa receita, você transforma a sua ceia em um momento ainda mais especial e inesquecível.

Ingredientes

• Para o peru:
• 1 peru inteiro (cerca de 5 kg).
• 1 litro de cerveja clara.
• 4 dentes de alho amassados.
• Suco de 2 limões.
• 3 colheres de sopa de manteiga.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Raminhos de alecrim e tomilho para aromatizar.
• Para o molho:
• 500 ml do caldo do assado.
• 1 colher de sopa de amido de milho.
• 2 colheres de sopa de creme de leite.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Para decorar:
• Frutas frescas (uvas, cerejas, romãs ou fatias de abacaxi).
• Ramos de ervas frescas.

Modo de Preparo

Comece lavando o peru e retirando os miúdos que geralmente vêm em seu interior. Tempere-o com o suco de limão, alho amassado, sal e pimenta-do-reino, esfregando bem por dentro e por fora. Deixe marinando por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para que absorva bem os temperos.

Antes de levar ao forno, preaqueça-o a 180°C. Coloque o peru em uma assadeira grande e pincele toda a superfície com manteiga. Regue com a cerveja, garantindo que o líquido cubra bem o fundo da assadeira. Adicione os raminhos de alecrim e tomilho ao redor para dar um aroma especial durante o cozimento.

Cubra o peru com papel-alumínio e leve ao forno. O tempo de assar geralmente é de 40 minutos por quilo, então para um peru de 5 kg, serão aproximadamente 3 horas e 20 minutos. Durante o processo, regue a carne com o caldo do fundo da assadeira a cada 30 minutos, garantindo que ela fique bem úmida e saborosa.

Nos últimos 30 minutos, retire o papel-alumínio para que a pele do peru doure e fique crocante. Esse é o momento de deixá-lo com aquela aparência irresistível!

Para o molho, coe o caldo do fundo da assadeira e leve-o ao fogo médio. Dilua o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao caldo, mexendo até engrossar. Finalize com o creme de leite, ajustando o sal e a pimenta conforme necessário.

Monte o prato de servir com o peru no centro, decorando com frutas frescas e ramos de ervas. Sirva o molho à parte para que cada pessoa possa adicionar à carne conforme o gosto.

Dicas e Conclusão

Se desejar, você pode rechear o peru com uma farofa de sua preferência antes de assar. Outra sugestão é preparar um acompanhamento com batatas assadas no mesmo caldo do peru. Elas absorvem o sabor da marinada e são um sucesso garantido! Para armazenar, embale as sobras em plástico filme e guarde na geladeira por até 3 dias.

Essa receita de Peru de Natal na cerveja é uma maneira simples e deliciosa de impressionar seus convidados. O uso da cerveja garante uma carne incrivelmente macia, enquanto os temperos aromáticos elevam o sabor a outro nível. Experimente essa delícia e transforme sua ceia em um banquete inesquecível! Não deixe de explorar outras receitas natalinas em nosso site para completar seu cardápio com pratos que combinem tradição e sabor. Compartilhe essa receita com sua família e amigos, e tenha um Natal repleto de momentos especiais!