Descrição

O pavê é uma sobremesa clássica e amada pelos brasileiros, com suas camadas cremosas e uma combinação de texturas irresistíveis. A versão de pavê de abacaxi traz o frescor e a acidez da fruta tropical, criando um contraste delicioso com o creme doce e o toque especial do coco ralado. Essa sobremesa é perfeita para ser servida em encontros familiares, festas ou até mesmo para aquele momento em que queremos impressionar nossos convidados com uma receita simples, mas repleta de sabor. O melhor de tudo? Além de ser fácil de preparar, ela ainda pode ser feita com antecedência, facilitando a organização de qualquer evento. Vamos aprender a preparar essa delícia tropical e encantar quem provar!

Ingredientes

• 1 abacaxi grande em pedaços
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 2 ovos
• 2 colheres de amido de milho
• Coco ralado em flocos

Modo de Preparo

Preparação do Abacaxi: Em uma panela, coloque os pedaços de abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi fique macio e o líquido tenha reduzido um pouco, formando uma calda. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos. Reserve e deixe esfriar completamente. Esse passo é crucial para garantir que o abacaxi libere todo o seu sabor sem deixar a sobremesa com excesso de líquido.

Creme Base: Enquanto o abacaxi esfria, vamos preparar o creme. Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas (separe as claras para o passo final). Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe até obter um creme espesso, semelhante a um mingau. Quando atingir essa consistência, retire do fogo e deixe esfriar. Esse creme é a base cremosa da sobremesa e vai conferir a textura suave ao pavê.

Cobertura de Claras em Neve: Enquanto o creme esfria, bata as claras em neve até obter picos firmes. Com delicadeza, incorpore o creme de leite sem o soro às claras, mexendo cuidadosamente com uma espátula. Esse processo deve ser feito manualmente para manter a leveza da mistura e garantir uma cobertura aerada e leve.

Montagem do Pavê: Em um refratário de vidro, comece a montagem. Espalhe uma camada do creme base no fundo, depois adicione uma camada do abacaxi cozido. Repita o processo até acabarem os ingredientes, finalizando com a mistura de claras em neve com creme de leite. Para dar um toque especial, polvilhe o coco ralado em flocos sobre o pavê. O coco adiciona uma textura crocante e um sabor levemente doce, que harmoniza perfeitamente com o abacaxi.

Finalização e Resfriamento: Leve o pavê à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que esteja bem gelado e as camadas tenham se firmado. Quanto mais tempo o pavê permanecer na geladeira, melhor será sua consistência e sabor, pois os ingredientes se combinam de maneira mais uniforme.

Dicas e Conclusão

Se você quiser dar um toque ainda mais especial ao pavê de abacaxi, experimente adicionar uma camada de biscoitos de maisena entre o creme e o abacaxi. O biscoito vai absorver parte dos líquidos, proporcionando uma textura deliciosa e ainda mais interessante ao pavê. Além disso, você pode molhar os biscoitos em um pouco da calda do abacaxi ou até mesmo em uma calda de açúcar com rum para um sabor sofisticado e surpreendente.

O pavê de abacaxi é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação. Seu preparo é prático, ideal tanto para dias corridos quanto para ocasiões especiais. A doçura do creme e o frescor do abacaxi criam um equilíbrio perfeito, enquanto o coco ralado traz um toque final irresistível. Essa sobremesa é a prova de que não é preciso complicar para fazer algo delicioso e memorável. Além disso, o pavê tem a vantagem de poder ser preparado com antecedência, o que facilita a vida na hora de receber visitas. Prepare essa delícia e veja como é fácil conquistar os corações (e paladares) de quem provar!