Descrição

Imagine um dia quente de verão, com o sol brilhando e a brisa suave trazendo um cheiro doce no ar. Para muitas famílias, esse é o momento perfeito para uma deliciosa sobremesa que combina frescor e doçura: o Disco Gelado! Esta sobremesa cremosa, que se assemelha a um sorvete artesanal, é ideal para aqueles dias em que queremos algo especial, mas simples de preparar.

A receita que vou compartilhar com você é um verdadeiro patrimônio familiar, passada de geração em geração, e é algo que sempre trago à mesa nas férias dos meus filhos. O Disco Gelado é amado não apenas pela sua textura aveludada e sabor inigualável, mas também pela versatilidade nos ingredientes e pela facilidade em prepará-lo. Prepare-se para um verdadeiro festival de sabores que fará todos voltarem pedindo mais! A mistura do chocolate branco com a suavidade do creme de leite traz uma experiência de sabor que é de dar água na boca. Perfeito para ser desfrutado em família, este é o tipo de sobremesa que cria memórias duradouras.

Ingredientes

• Para preparar o seu Disco Gelado, você precisará dos seguintes ingredientes:
• Base do Sorvete
• 2 xícaras de creme de leite fresco ou nata
• 1 xícara de leite integral
• 3/4 xícara de açúcar
• 5 gemas de ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 100g de chocolate branco picado

Modo de Preparo

A preparação do seu Disco Gelado começa com a base do sorvete. É uma receita que, embora simples, exige um pouco de atenção para garantir que o resultado final seja perfeito.

Comece aquecendo o creme de leite e o leite em uma panela no fogo médio. O objetivo aqui é aquecer a mistura até que pequenas bolhas comecem a surgir nas bordas, mas evite deixar ferver. Esse passo é crucial, pois o calor ajuda a incorporar os sabores sem criar uma textura granulada. Assim que perceber as bolhas, retire a panela do fogo.

Enquanto isso, em uma tigela separada, bata as gemas de ovo com o açúcar. Essa mistura deve ser batida até que fique clara e espessa, formando uma textura aveludada. Essa etapa não só ajuda na emulsificação, mas também no sabor, pois o açúcar se dissolve melhor em uma mistura fina. Uma dica: use um batedor de arame ou uma batedeira elétrica, se preferir.

Com cuidado, adicione a mistura de leite quente às gemas batidas, aos poucos. Isso é fundamental: a adição lenta evita que as gemas cozinhem abruptamente, o que poderia resultar em um "ovos mexidos" indesejado. É importante mexer constantemente enquanto faz isso, garantindo que tudo se incorpore bem.

Depois que toda a mistura estiver combinada, devolva tudo para a panela e ligue o fogo em uma temperatura baixa. Agora você deve cozinhar a mistura, mexendo sempre com uma espátula de silicone, até que comece a engrossar levemente. Esse processo pode levar de 5 a 7 minutos. Um bom indicador de que a mistura está pronta é quando ela cobre as costas da espátula. Cuidado, a mistura não deve ferver!

Uma vez alcançado o ponto ideal, retire a panela do fogo e adicione a colher de extrato de baunilha, garantindo que mexa para distribuir bem. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente, o que ajudará a desenvolver ainda mais os sabores. Quando estiver frio, transfira para uma tigela e leve ao congelador.

Agora vem a parte divertida do processo. A cada 30 minutos, retire a mistura do congelador e mexa vigorosamente com uma colher ou batedor de arame. Isso é essencial para quebrar os cristais de gelo que se formam, garantindo um sorvete cremoso e suave. Repita essa operação por cerca de 2 a 3 horas, até perceber que o sorvete está começando a firmar, mas ainda apresenta uma consistência macia.

Quando o sorvete estiver quase pronto, é hora de adicionar o chocolate branco picado. Misture delicadamente, assegurando que os pedaços de chocolate se distribuam uniformemente pela mistura. O contraste entre o cremoso e o crocante do chocolate irá elevar o sabor do seu Disco Gelado a um novo nível.

Para finalizar, transfira o seu sorvete para um recipiente com tampa ou cubra com filme plástico. Isso ajudará a evitar a formação de cristais de gelo na superfície. Leve de volta ao congelador por mais 2 horas ou até que esteja completamente firme. Assim que o sorvete estiver pronto, use uma colher de sorvete para servir em recipientes individuais e aproveite cada colherada dessa delícia!

Dicas e Conclusão

Uma dica bônus que pode transformar a sua experiência com o Disco Gelado é a adição de frutas ou nozes. Você pode incluir, por exemplo, framboesas frescas ou pedaços de morango durante a fase de mistura. Isso não só trará um acento de frescor à sobremesa como também a deixará ainda mais atraente! Se você é fanático por crocância, experimente adicionar nozes caramelizadas ou amêndoas torradas na hora de servir.

Outra dica é como armazenar o disco gelado. Certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para preservar a textura e o sabor. Se você não conseguir comer tudo de uma vez, pode guardá-lo por até 2 semanas no congelador. Quando for servir novamente, retire da geladeira alguns minutos antes para que fique mais fácil de servir.
Fazer um Disco Gelado em casa não é apenas uma experiência divertida, mas também uma excelente maneira de criar memórias felizes em família. O processo de preparar esta sobremesa fornece momentos de conexão e a satisfação de saborear algo delicioso feito com suas próprias mãos. Cada colherada é uma explosão de sabor, com o chocolate branco se fundindo suavemente com a base cremosa.

Espero que você tenha gostado de preparar esta deliciosa receita e que ela faça sucesso na sua casa. Não se esqueça de experimentar as dicas que ofereci para tornar esta sobremesa ainda mais especial. Temos muitas outras receitas incríveis esperando por você em nosso site, desde sorvetes refrescantes a bolos irresistíveis! Se você gostou desta receita, compartilhe com seus amigos e familiares e continue navegando para descobrir mais delícias que você pode fazer. Bon appétit!