Descrição

O nhoque de mandioquinha, também conhecido como batata salsa em algumas regiões do Brasil, é um prato que combina sabor, textura e uma história rica. Originário da tradição italiana, o nhoque se popularizou em diversas partes do mundo, ganhando diferentes versões que refletem as características locais. O nhoque de mandioquinha se destaca pela sua cor vibrante e pelo sabor adocicado que essa raiz tão querida traz à receita.

Preparar nhoque de mandioquinha em casa é uma experiência gratificante que pode se tornar um momento especial em família ou entre amigos. A simplicidade dos ingredientes contrasta com o prazer que ele proporciona ao paladar. A textura macia e o sabor suave da mandioquinha tornam esse prato uma opção perfeita tanto para almoços festivos quanto para jantares aconchegantes.

Além disso, a receita é acessível e rápida de preparar, mesmo para aqueles que não têm muita experiência na cozinha. Ao levar o nhoque ao fogo, você vai perceber como ele se transforma em um prato digno de um verdadeiro banquete, capaz de surpreender e encantar a todos à mesa.

Ingredientes

• Para a massa:
• Um quilo de mandioquinha (batata salsa)
• Um ovo
• Duzentos gramas de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Para o molho:
• Duzentos mililitros de molho de tomate (caseiro ou industrializado)
• Cem gramas de queijo parmesão ralado
• Uma colher de sopa de azeite de oliva
• Um dente de alho picado
• Uma pitada de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Comece lavando bem a mandioquinha para remover toda a terra. Depois, cozinhe-a em água fervente até que esteja bem macia. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos. Você saberá que está pronta quando conseguir facilmente espetar um garfo na mandioquinha.

Após o cozimento, escorra a água e deixe a mandioquinha esfriar um pouco. Em seguida, descasque-a com cuidado, pois ela pode estar quente. Com a mandioquinha já descascada, amasse-a em um recipiente grande, utilizando um garfo ou um espremedor de batatas. O objetivo é obter um purê liso e sem grumos.

Adicione o ovo ao purê e misture bem até que esteja completamente incorporado. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois isso pode deixar o nhoque pesado.

Uma vez que a massa esteja pronta, polvilhe uma superfície limpa com um pouco de farinha e divida a massa em porções menores. Com as mãos, enrole cada porção em formato de cilindro, com cerca de um centímetro de espessura. Em seguida, corte os cilindros em pedaços de aproximadamente dois centímetros para formar os nhoques.

Para dar um toque especial ao nhoque, você pode utilizar um garfo para marcar levemente cada pedacinho. Isso não só ajuda a dar uma aparência mais tradicional, mas também permite que o molho grude melhor na massa depois de cozida.

Em uma panela grande, leve água com sal para ferver. Quando a água estiver em ebulição, adicione os nhoques com cuidado, evitando que eles grudem uns nos outros. Cozinhe até que os nhoques subam à superfície, o que deve levar apenas alguns minutos. Assim que eles flutuarem, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato.

Enquanto os nhoques cozinham, prepare o molho de tomate. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho fique dourado e liberando seu aroma. Em seguida, adicione o molho de tomate e uma pitada de açúcar, se desejar. Cozinhe por cerca de cinco a dez minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse um pouco e os sabores se misturem.

Agora é hora de montar o prato. Em um prato fundo, coloque os nhoques cozidos e cubra com o molho de tomate. Finalize com o queijo parmesão ralado e a salsa picada por cima, que trarão frescor e um toque de cor ao prato.

Dicas e Conclusão

Uma dica excelente para acompanhar o nhoque de mandioquinha é preparar uma salada fresca com folhas verdes, como rúcula e espinafre, temperada com azeite e limão. O contraste entre o nhoque cremoso e a salada crocante é simplesmente perfeito! Se você quiser explorar variações, experimente trocar o molho de tomate por um molho de manteiga com sálvia ou um molho pesto, que também combinam maravilhosamente bem com o nhoque.

Caso sobre nhoque, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. Para reaquecer, basta cozinhá-los novamente em água fervente ou aquecê-los em uma frigideira com um pouco de azeite.



Preparar nhoque de mandioquinha é uma forma deliciosa de explorar a culinária brasileira e italiana, trazendo um prato que é ao mesmo tempo simples e sofisticado. A experiência de cozinhar, desde o preparo da massa até a degustação do prato finalizado, é enriquecedora e cheia de sabor.

Esperamos que você tenha gostado de preparar essa receita e que ela traga momentos especiais à sua mesa. Não se esqueça de compartilhar suas experiências e variações com amigos e familiares. Para mais receitas e dicas, continue navegando por nosso site, onde você encontrará uma variedade de opções para todos os gostos. Que tal experimentar também um delicioso molho pesto ou uma receita de torta de mandioquinha? Bon appétit!