Descrição

Esta receita de coxa de frango empanada é perfeita para quem ama um petisco crocante e saboroso. O preparo envolve um toque especial: o purê de batatas, que não só enriquece o sabor, mas também dá uma textura aveludada ao prato. Além disso, o uso da farinha panko deixa a coxa extremamente crocante, criando um contraste delicioso com o interior macio. É uma excelente opção para um aperitivo ou até mesmo para o almoço, acompanhada de uma salada fresca. Vamos aprender a preparar esta delícia e surpreender quem você ama!

Ingredientes

• 4 coxas de frango
• 500 ml de água
• 1 cebola
• 4 folhas de louro
• 3 batatas cozidas e amassadas
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 ovo
• Ovos batidos (para empanar)
• Farinha panko (para empanar)
• Óleo para fritar

Instruções Passo a Passo

• Passo 1

  

  Comece cortando 4 coxas de frango, retirando a carne dos ossos e picando-a em pedaços menores. Reserve os ossos para mais tarde, pois eles serão usados para montar o prato final

• Passo 2

  

  Em uma panela, adicione 500 ml de água, a cebola cortada ao meio e as folhas de louro. Coloque o frango picado e leve ao fogo médio, cozinhando por aproximadamente 30 minutos. Esse processo garantirá que o frango fique bem cozido e levemente temperado. Após o cozimento, desfie o frango e reserve

• Passo 3

  

  Em um recipiente, coloque as batatas previamente cozidas e amasse bem com o auxílio de um garfo ou espremedor. É importante que as batatas estejam bem macias para que o purê fique homogêneo

• Passo 4

  

  Agora, adicione o frango desfiado ao purê de batatas, misturando bem para que a carne se distribua de maneira uniforme pelo purê. Essa mistura será a base da coxa empanada

• Passo 5

  

  Acrescente uma colher de chá de sal e uma colher de chá de pimenta-do-reino à mistura de frango e batatas. Adicione um ovo, que ajudará a dar liga na massa e facilitará o processo de modelagem

• Passo 6

  

  Com as mãos untadas em um pouco de óleo, pegue uma porção da mistura de frango e batata e envolva ao redor do osso de frango que foi reservado anteriormente. Modele bem para que a massa fique firme ao redor do osso, formando uma coxinha robusta

• Passo 7

  

  Após modelar, passe cada coxa empanada nos ovos batidos e depois na farinha panko, cobrindo completamente. A farinha panko é ideal para criar uma crocância extra quando frita

• Passo 8

  

  Em uma panela funda, aqueça o óleo a 180°C. Frite as coxas empanadas até que fiquem douradas e crocantes. Esse processo deve levar de 3 a 5 minutos. Retire-as do óleo e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo

• Passo 9

  

  Coloque as coxas empanadas em um prato bonito e sirva ainda quente. Esta coxa de frango com purê de batatas no osso é um prato irresistível e visualmente impressionante, perfeito para agradar amigos e familiares

Dicas e Conclusão

Dica Bônus
Para um toque especial, você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, à mistura de frango e batatas. Isso trará um aroma fresco ao prato, além de um sabor a mais. Se desejar, sirva as coxas empanadas com um molho de sua preferência, como um molho de alho ou um molho de pimenta suave, para intensificar a experiência de sabor.

Conclusão
Essa receita de coxa de frango empanada com purê de batatas é um exemplo de como um prato simples pode se transformar em algo especial com apenas alguns passos adicionais. O purê de batatas traz uma cremosidade única ao interior, enquanto a farinha panko cria uma camada crocante e irresistível por fora. Além de deliciosa, a apresentação é charmosa, graças ao uso do osso da coxa. Seja para uma ocasião especial ou para um lanche sofisticado, esta receita é um verdadeiro sucesso e certamente conquistará paladares de todas as idades. Aproveite e experimente essa delícia com diferentes acompanhamentos e surpreenda-se com o resultado!