Descrição

A Canja de Galinha da Vó Marília é mais do que uma simples sopa; é um abraço quentinho em forma de prato. Esse clássico da culinária caseira é um legado familiar que evoca memórias de lares aconchegantes, aromas que dançam pelo ar enquanto as panelas borbulham no fogão e o calor da cozinha envolve a todos com seu cheiro inconfundível. Feita com carinho, essa receita traz um toque de nostalgia e é perfeita para aquecer o corpo e o coração.

A origem da canja remonta a tempos antigos, onde os caldos eram utilizados como remédios naturais. Ao longo dos anos, ela se transformou em uma das refeições prediletas nas famílias brasileiras, especialmente em dias frios ou durante as chuvinhas. O que torna a canja da vó Marília especial é a mistura de sabores frescos e a simplicidade dos ingredientes. A textura do frango desfiado, junto com os legumes cozidos e o arroz soltinho, cria uma combinação perfeita que agrada a todos.

Preparar esta canja é uma experiência deliciosa. A cada passo do processo, você vai sentindo o cheiro dos legumes sendo refogados, o frango fritando e a promessa de um prato caloroso que em breve será servido. E o melhor? A receita é super prática, ideal para quem tem uma rotina corrida, mas não abre mão de um prato que conforta e aquece a alma.

Ingredientes

• - 1/4 de xícara de arroz lavado
• - 1 sobrecoxa de frango com pele e osso
• - 2 cenouras pequenas cortadas em cubinhos
• - 1 batata pequena cortada em cubinhos
• - 1 pedaço (mais ou menos 10 cm) de aipo cortado fino
• - 1/4 de cebola pequena finamente cortada
• - 1 cubo de caldo de galinha
• - 2 e 1/2 a 3 xícaras de água
• - Hortelã picada a gosto
• - Sal e pimenta a gosto
• Variações dos Ingredientes:
• Você pode adaptar a receita conforme suas preferências ou o que tem disponível na cozinha. Opções como peito de frango desfiado, se preferir evitar a pele, ou a adição de ervilhas, vagem ou milho para aumentar o valor nutritivo, são bem-vindas. Raminhos de salsinha ou cebolinha picados podem dar um frescor extra e um contraste de sabor que encantam!

Modo de Preparo

Comece aquecendo uma ou duas colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Enquanto isso, prepare seus legumes. A cebola deve estar bem picada, e o aipo cortado bem fininho, pois eles vão formar a base aromática do seu prato. Quando o azeite estiver quente, adicione a cebola e o aipo e refogue por cerca de 3 a 5 minutos. Você vai perceber que a cebola ficará translúcida, o aroma começará a se espalhar e a combinação de sabores irá encantar.

Depois de refogar bem a cebola e o aipo, é hora de adicionar as cenouras e a batata. Corte-as em cubinhos para garantir que cozinhem de maneira uniforme e fiquem macias. Refogue estes legumes por mais 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Durante esse tempo, você pode sentir o perfume dos legumes cozinhando, o que é um ótimo sinal de que eles estão liberando todos os seus sabores.

Agora é a vez do frango. Junte a sobrecoxa à panela e frite a peça até que ela esteja dourada de todos os lados. Esse passo é fundamental, pois a doradura do frango vai adicionar um sabor profundo e rico ao caldo. Se você notar que a panela está ficando seca, não hesite em adicionar um pouco mais de azeite. É bem comum que o frango solte seus sucos, por isso, a adição de um pouco mais de gordura pode ajudar a manter tudo bem saboroso e suculento.

Com o frango bem dourado, acrescente a água e o cubo de caldo de galinha. É importante misturar tudo com calma, garantindo que o cubo se dissolva por completo. A água começará a ferver rapidamente, e é nesse momento que você deve adicionar o arroz lavado. Dê uma leve mexida e deixe tudo cozinhar junto. Esse é um momento mágico, onde todos os sabores vão se misturando e a sua canja começa a se formar.

Após 20 minutos de fervura, o arroz deve estar cozido e os legumes bem macios. O aroma que irá encher sua cozinha é de deixar qualquer um com água na boca! Depois desses 20 minutos, abaixe o fogo e retire delicadamente o frango da panela. Com a ajuda de dois garfos, desfie a carne, descartando a pele e os ossos. Esse momento é especial, pois você pode perceber a maciez do frango e a maneira como ele se separa em fibras.

Retorne o frango desfiado para a panela, misturando novamente todos os ingredientes. Deixe cozinhar por mais um minuto para que todos os sabores se incorporem. Agora, prove a canja. O caldo de galinha já deve ter temperado o prato, mas sinta-se à vontade para adicionar uma pitadinha de sal e pimenta a gosto, ajustando do jeito que você mais gosta.

Para finalizar, sirva a canja em tigelas ou pratos fundos, e uma das etapas que dá o toque especial é adicionar hortelã picada por cima. Ela vai trazer um frescor incrível e um aroma que certamente vai lembrar a sua infância, quando sua avó servia essa sopa quentinha, sempre repleta de amor.

Dicas e Conclusão

Se você deseja variar a experiência de sabor e ainda mais refrescante, experimente aumentar a quantidade de hortelã ou até mesmo incluir outras ervas frescas, como manjericão ou salsinha. Além disso, para uma canja mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou requeijão na hora de servir, criando uma textura rica e aconchegante que todos vão adorar.

Se sobrar canja, você pode armazená-la em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, basta adicionar um pouco de água se ela estiver muito espessa.
Preparar a Canja de Galinha da Vó Marília é uma experiência que vai além do simples ato de cozinhar. É uma oportunidade de reunir a família, fazer com que todos participe do processo e compartilhar momentos especiais ao redor da mesa. Ao saboreá-la, cada colherada traz de volta lembranças de tempos melhores, de risadas e histórias contadas entre garfadas.

Agora que você aprendeu a fazer essa canja deliciosa, que tal explorar mais receitas reconfortantes? No nosso site, você encontrará uma variedade de pratos da culinária caseira, como o famoso arroz de carreteiro, ou talvez uma deliciosa sopa de legumes! Não hesite em compartilhar esta receita com amigos e familiares e convidá-los para experimentar também. Afinal, boa comida merece ser compartilhada e apreciada em boa companhia!