Descrição

A receita que você está prestes a conferir é um verdadeiro clássico da culinária caseira, herança da sabedoria da minha avó que sabia transformar ingredientes simples em um prato saboroso e marcante. Com uma combinação de batatas e ovos, você pode criar um croquete recheado que vai conquistar o paladar de todos à sua volta. É uma receita prática, acessível e fácil de seguir, ideal para aqueles que desejam explorar a cozinha sem complicações. Perfeita para um lanche da tarde ou como aperitivo em uma reunião familiar, essa iguaria se destaca pelo seu sabor e textura crocante.

Ao longo desta receita, saboreie a nostalgia e o carinho que a comida caseira traz. A proposta de incorporar diferentes sabores e a flexibilidade nos recheios permite que você personalize o prato conforme suas preferências e as do seu público. Vamos juntos preparar esse croquete irresistível?

Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• 2 cebolas picadas
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 100 a 200 g de filé de peito de frango
• 5 cogumelos frescos
• 100 ml de creme de leite
• 100 g de queijo fresco ralado
• Manteiga a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

Comece descascando as batatas e colocando-as em uma panela com água. Cozinhe até que fiquem macias, o que deve levar cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Depois de cozidas, escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Com um garfo ou um esmagador de batatas, amasse-as até formar um purê bem cremoso.

Em uma frigideira, derreta uma boa quantidade de manteiga e refogue uma das cebolas picadas. O ponto certo é quando ela estiver transparente e dourada. Neste momento, adicione a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Depois, combine esse refogado ao purê de batatas que você preparou anteriormente. Não se esqueça de adicionar a salsinha picada e os ovos, incorporando tudo com atenção.

Depois que os ingredientes estiverem bem misturados, acrescente a farinha de trigo e continue mexendo até obter uma massa homogênea. Reserve a massa em um recipiente.

Para o recheio, aqueça um pouco de manteiga em outra panela e refogue a última cebola picada rapidamente. Em seguida, adicione o peito de frango picado em cubos e cozinhe até que comece a dourar. Pitadas de sal e pimenta devem ser adicionadas neste passo. Depois que o frango estiver quase cozido, corte os cogumelos em pedaços pequenos e junte-os ao frango, cozinhando por mais alguns minutos.

Quando o frango e os cogumelos estiverem prontos, adicione o creme de leite e misture bem. Por fim, junte o queijo fresco ralado, incorporando tudo com calma. Deixe o recheio esfriar para facilitar o manuseio.

Em uma superfície limpa e enfarinhada, faça pequenas porções da massa de batata, moldando-as em círculos, e criando uma cavidade no centro. Recheie cada porção com a mistura de frango e cogumelos. Cuide ao fechá-las, garantindo que o recheio não escape durante o processo de fritura.

Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira funda. A temperatura do óleo deve estar alta, mas não excessivamente quente, para evitar que os croquetes queimem. Frite os croquetes, dois ou três de cada vez, até que fiquem dourados dos dois lados. O tempo de fritura varia, mas cerca de 3 a 5 minutos é o suficiente.

Após a fritura, coloque os croquetes sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Conclusão

Para uma apresentação ainda mais atraente, sirva os croquetes com um molho de sua preferência. Molhos à base de iogurte, como um tzatziki temperado com ervas, ou um molho agridoce complementam bem o sabor do croquete. Além disso, você pode variar o recheio utilizando carne moída, queijo ou até mesmo um mix de vegetais, dependendo da sua preferência alimentar.
Essa receita é mais do que apenas um simples croquete, é uma homenagem às memórias afetivas que a comida pode proporcionar. É um prato que reúne todos à mesa e gera momentos de felicidade e troca. Ao experimentar esta receita, você está não apenas cozinhando, mas também preservando a tradição e a criatividade na cozinha. Compartilhe esta iguaria com amigos e familiares, e observe os sorrisos que um simples lanche pode trazer. Afinal, cozinhar é uma forma de amor, e cada mordida será uma lembrança deliciosa. Aproveite cada etapa do processo e bom apetite!