Descrição

A carne assada com batatas sautê é um prato que remete a longos almoços de domingo, celebrando momentos especiais em família ou entre amigos. É uma receita que, além de saborosa, traz consigo uma história de tradição e aconchego. O acém, uma carne suculenta e saborosa, se destaca ao ser temperado com uma combinação que une o sabor do alho, a intensidade do tempero baiano, e o toque especial da mostarda e shoyu. Essas escolhas não apenas elevam o sabor da carne, mas também criam um molho delicioso que fica irresistível.

O acompanhamento perfeito deste prato, as batatinhas sautê, são uma explosão de sabor e textura, cozidas até ficarem douradas e crocantes. A simplicidade dos ingredientes contrasta com a complexidade dos sabores que se entrelaçam, tornando essa receita não apenas fácil de preparar, mas também uma das preferidas de quem aprecia uma boa refeição caseira.

Prepare-se para descobrir um passo a passo que assegura sucesso em sua cozinha, levando ao resultado final uma refeição digna dos melhores restaurantes, mas com o calor e a simplicidade do lar.

Ingredientes

• - 1 kg de acém temperado a gosto (sugestões: alho, sal, tempero baiano, mostarda, shoyu)
• - 2 cebolas grandes
• - Azeite
• - Cheiro verde (salsinha e cebolinha)
• - Água
• - 1 colher de sopa de açúcar
• - Folhas de louro
• - 500 gramas de batatinhas (cortadas)
• - Alho frito (opcional, comprado pronto)
• - Manteiga
• - Sal a gosto

Modo de Preparo

Comece o processo de preparo fazendo um bom tempero na carne de acém. Use ingredientes como alho picado, sal, uma pitada de tempero baiano, e uma camada de mostarda. O shoyu adiciona um toque especial, então não hesite em usá-lo. Após temperar, é ideal que a carne marinhe por pelo menos duas horas, permitindo que os sabores se incorporem de maneira harmoniosa.

Enquanto a carne descansa, você pode aproveitar esse tempo para preparar os outros ingredientes. Corte as cebolas em pedaços grandes, pois elas devem derreter na carne enquanto cozinham, acrescentando um sabor adocicado ao prato.

Com a carne pronta para o cozimento, adicione um fio de azeite em uma panela de pressão e coloque uma colher de açúcar. O açúcar deve ser deixado até que comece a caramelizar, criando uma base rica de sabor. Em seguida, coloque a carne bem temperada na panela, deixando-a dourar em todos os lados. Esse passo é essencial, pois a caramelização proporciona uma profundidade de sabor inigualável.

Depois de dourar a carne, adicione as cebolas cortadas. Elas vão se transformar lentamente em um molho espesso e delicioso à medida que o cozimento prossegue. Em seguida, acrescente água apenas até cobrir a carne na panela. Junte as folhas de louro para adicionar um sabor aromático que complementa perfeitamente a carne.

Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 35 minutos. Esse tempo é suficiente para que o acém se torne macio, desmanchando a cada garfada. Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo, liberando a pressão de forma segura e cautelosa.

Retire a carne da panela e deixe-a repousar em um prato, coberta com um pano limpo. Essa pausa é crucial, pois permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo que, ao cortá-la, você tenha fatias suculentas e saborosas.

Enquanto isso, leve o molho que ficou na panela a um fogo médio, deixando-o reduzir. Essa concentração de sabores resultará em um molho espesso e saboroso. Se desejar um molho liso, passe-o por uma peneira. Não se esqueça de ajustar o sal ao seu gosto e finalize com cheiro verde picado para dar um toque fresco ao molho.

Agora, é hora de preparar as batatinhas sautê. Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga junto com um fio generoso de azeite para evitar que a manteiga queime. Adicione as batatinhas já cortadas e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Você quer que elas fiquem douradas por fora e macias por dentro.

Se desejar um toque extra de crocância, adicione um pouco de alho frito ao final do cozimento das batatinhas. O alho traz um sabor extra e uma textura diferenciada.

Dicas e Conclusão

Um ótimo acompanhamento para este prato é uma salada verde simples com folhas frescas e um molho de azeite e limão. Essa frescura equilibra a riqueza da carne assada e das batatas sautê. Se você está buscando uma variação, considere usar batatas-doces ou incorporar outros legumes como cenouras ou brócolis na receita. Além disso, se sobrar molho, ele pode ser guardado na geladeira para ser utilizado em um delicioso sanduíche ou como base para um molho de massas.
Preparar carne assada com batatas sautê não é apenas sobre fazer uma refeição, mas sobre criar memórias e vivenciar o prazer de cozinhar. Cada passo do preparo é uma oportunidade de explorar sabores e técnicas que elevam o prato a algo excepcional. A receita é versátil, e você pode adaptá-la conforme seu gosto pessoal, garantindo que cada vez que a faça, tenha uma nova experiência à mesa.

Esperamos que você tenha gostado de descobrir esta deliciosa receita, que é perfeita para qualquer ocasião – seja um jantar em família ou um encontro com amigos. Não hesite em experimentar e compartilhar sua versão! E lembre-se: aqui no nosso site, você encontrará inúmeras outras receitas que vão encantar seu paladar. Navegue pelas nossas páginas e descubra novos sabores para enriquecer ainda mais seu repertório culinário. Bom apetite!