Descrição

Este pão caseiro é uma opção deliciosa e saudável, com uma combinação de farinhas especiais que trazem um sabor rústico e uma textura macia. O melado de cana e o cacau em pó conferem um toque levemente adocicado e um aroma irresistível, tornando-o perfeito para acompanhar uma xícara de café ou compor sua mesa de café da manhã. Feito com cuidado e ingredientes simples, é uma receita que combina nutrição e sabor

Ingredientes

• Para a Massa:
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de água morna
• 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de chá de melado de cana (ou mel)
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% (ou cacau em pó)
• 2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de farinha integral
• 1 xícara de chá de farinha de centeio
• 1 colher de chá de sal
• Para Polvilhar:
• Fubá

Modo de Preparo

1. Preparação da Base da Massa: Em um recipiente grande, misture o fermento biológico seco com a água morna, garantindo que o fermento se dissolva completamente. Adicione o açúcar mascavo, o melado de cana, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa bem até formar uma mistura homogênea.

2. Adicione as Farinhas: Comece a adicionar as farinhas aos poucos: farinha de trigo, farinha integral e farinha de centeio. Misture com uma colher de pau ou espátula resistente. Reserve parte da farinha de trigo para ser usada na etapa de sova.

3. Incorpore o Sal: Adicione o sal à massa e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Nesse ponto, a massa começará a ganhar consistência.

4. Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície limpa e lisa, levemente polvilhada com farinha de trigo. Sove a massa por cerca de 10 minutos, adicionando a farinha restante aos poucos, até que a massa esteja macia e ligeiramente úmida, mas sem grudar nas mãos. Esse processo ajuda a ativar o glúten, garantindo um pão mais leve e estruturado.

5. Primeira Fermentação: Coloque a massa em um recipiente polvilhado com um pouco de farinha, molde-a em forma de bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 30 minutos, ou até que dobre de tamanho.

6. Modele os Pães: Após o descanso, divida a massa em três partes iguais (cerca de 280 g cada). Abra cada parte com a ajuda de um rolo, formando um triângulo na ponta, e enrole delicadamente até obter o formato de uma baguete.

7. Prepare para Assar: Coloque os pães modelados em uma assadeira grande, previamente polvilhada com fubá. Certifique-se de deixar espaço entre os pães para que cresçam sem grudar. Polvilhe mais fubá sobre os pães para dar um toque rústico. Se desejar, faça cortes superficiais na superfície dos pães com uma faca afiada para um acabamento bonito.

8. Segunda Fermentação: Cubra os pães com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos, para que cresçam novamente.

9. Asse os Pães: Preaqueça o forno a 180 ºC. Asse os pães por cerca de 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque. O aroma irresistível tomará conta da sua cozinha!

10. Finalização: Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade para evitar que a base fique úmida. Agora, é só servir!

Dicas e Conclusão

Dicas:
Acompanhamento: Este pão é perfeito para servir com manteiga, geleias, queijos ou até mesmo sopas e saladas.
Armazenamento: Guarde os pães em um saco plástico ou recipiente hermético para manter a maciez por até 3 dias. Você também pode congelá-los por até 1 mês.
Personalização: Experimente adicionar sementes, castanhas ou ervas à massa para dar um toque especial ao pão.
Conclusão:
Fazer pão em casa é uma experiência que conecta sabores e sentidos. Com esta receita, você terá pães rústicos, nutritivos e cheios de sabor para compartilhar momentos especiais à mesa. Aproveite! 🍞✨