Descrição

As Bolachinhas Recheadas de Natal são uma tradição que enriquece as celebrações de fim de ano, trazendo à mesa a combinação perfeita de sabor e delicadeza. Com uma massa amanteigada que se desmancha na boca e um recheio doce que agrada a todos, essas bolachinhas são ideais para presentear ou para compartilhar momentos especiais com a família e amigos.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de amido de milho (Maizena)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 250 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200 g de goiabada (ou outras opções como geleia ou doce de leite)
• Açúcar refinado para finalizar

Modo de Preparo

Preparação da massa:

Em uma tigela grande, misture o açúcar, o ovo levemente batido, a manteiga e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.
Adicione o amido de milho e misture bem.
Gradualmente, acrescente a farinha de trigo e amasse até obter uma massa uniforme e lisa.
Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos para descansar. Esse descanso é essencial para facilitar a modelagem.
Modelagem das bolachinhas:

Divida a massa em 4 partes para facilitar o manuseio.
Coloque uma parte da massa entre duas folhas de plástico ou papel manteiga levemente enfarinhados. Abra com um rolo até atingir 0,5 cm de espessura.
Use um cortador de biscoitos pequeno (cerca de 2 cm de diâmetro) ou até mesmo uma tampa de garrafa para cortar os discos. Reserve.
Cozimento:

Coloque os biscoitos em uma assadeira levemente untada com manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem levemente dourados na parte inferior.
Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de rechear. Essa etapa evita que os biscoitos quebrem ao serem manuseados.
Recheio e montagem:

Amasse a goiabada com um garfo até formar uma pasta. Para facilitar, aqueça-a no micro-ondas por 20 segundos.
Coloque uma porção de goiabada no centro de um biscoito e pressione levemente outro biscoito por cima para formar um casadinho.
Passe os casadinhos no açúcar refinado para um acabamento doce e festivo.

Dicas e Conclusão

Para diversificar os sabores e agradar diferentes paladares, experimente utilizar outros tipos de recheio, como doce de leite, geleia de frutas vermelhas ou até mesmo creme de avelã. Além disso, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para conferir um toque cítrico e aromático às bolachinhas.
As Bolachinhas Recheadas de Natal são mais do que uma simples sobremesa; elas representam carinho e tradição, tornando-se uma presença indispensável nas festividades de fim de ano. Fáceis de preparar e versáteis nos recheios, essas bolachinhas encantam tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Ao seguir esta receita, você proporcionará momentos doces e inesquecíveis aos seus entes queridos, celebrando o Natal com um toque especial de afeto e sabor.